Kichocheo hiki cha shabiki wa ubunifu wa Dontsova kiliachwa bila kutazamwa. Kwa wale ambao wanataka kurudisha kumbukumbu zao za maandishi ya asili, tunakumbuka kwamba mwandishi ameiweka kwenye kurasa za kitabu "Manicure for the Dead".
Utamu huu wa kawaida umeandaliwa kwa urahisi na haraka. Ikiwa unayo bidhaa zote muhimu, unaweza kuendelea na simu ya marafiki ambao watakutembelea hadi watakapopiga hodi ya mlango.
Lakini kwa wale ambao kwanza hujaribu kupika chakula hiki rahisi na kitamu nyumbani, tunapendekeza ujitambulishe na maandalizi yake ya hatua kwa hatua na kwanza "jaza mkono wako". Ukweli ni kwamba keki hii, kama bidhaa yoyote iliyooka ambayo imeandaliwa nyumbani, ina ujanja kidogo. Bila ujuzi wao, mapishi haya ya kupendeza, rahisi na yenye mafanikio yanaweza kufadhaisha kabisa.
Ni muhimu sana kusoma maagizo kamili kabla ya kuanza kupika ili kupata wazo la shughuli zote kwa hatua.
Bidhaa
Masharti maalum huanza tayari wakati orodha ya viungo imeandaliwa.
Siagi au siagi - pakiti 1 ya kawaida (200 ÷ 250 gramu).
Siri ni kwamba majarini inapaswa kuwa karibu na siagi kwa ubora. Aina zingine za majarini huwa "huelea" kwenye unga, ikitenganisha sehemu ya sehemu ya kioevu. Kama matokeo, unga wakati wa kutoka hautakuwa mbaya, lakini mnene na "mzito".
Ikiwa unapendelea siagi ya asili, inapaswa kupozwa bila kufungia kwenye jokofu, halafu ikaruhusiwa joto hadi laini, lakini isiingizwe. Siagi inaweza kutumika kwa joto la juu kidogo kwa sababu ya kiwango chake cha juu.
Unga ya ngano - kikombe 1 (250 ÷ gramu 300).
Ili unga uwe wa hewa, ni muhimu kupepeta unga kabla ya kupika. Hii itaongeza kidogo sauti kwa sababu ya kueneza na hewa ambayo hutenganisha chembe za unga.
Mayai -3 vipande.
Mayai yatatakiwa kutumiwa sio kabisa, lakini kwa kutenganisha wazungu kutoka kwenye viini, kwenye unga na kwa kujaza. Ni bora kufanya hivyo mapema na kuweka wazungu kwenye jokofu kwa dakika chache, kwa kuwa baridi zaidi ni rahisi kuwapiga.
Sukari - gramu 500.
Unga hutumiwa 50 g, iliyobaki - katika kujaza: 300 g - kwa puree ya cranberry, karibu 150 g - kwenye cream ya protini. Ni bora kuchukua sukari ya beet badala ya sukari ya miwa - ni rahisi kutambua kwa rangi yake ya manjano. Sukari kama hiyo inayeyuka kwa urahisi zaidi, na pamoja na asidi ya matunda, hutoa ladha nzuri zaidi. Kwa cream ya protini, ni bora hata kutumia sukari ya unga, ambayo, ikiwa imechomwa na protini, hutoa povu thabiti.
Cranberries - kikombe 1 cha matunda safi au yaliyotengenezwa
Ikiwa cranberries zimehifadhiwa, ziondoe kabla. Ikiwa hata kiasi kidogo cha barafu kinaingia kwenye kujaza, pai itatokea "na sifa iliyochafuliwa" - ikikatwa, maji ya kioevu yatatoka nje.
Kumbuka kwenye mabano kuwa tunachukua cranberries, kwani hii ndio sahani yetu inaitwa. Lakini ni halali kabisa kuchukua nafasi ya sehemu ya matunda na matunda mengine na uchungu: cherries, currants nyekundu au nyeusi, machungwa.
Ili unene misa ya matunda, unaweza kuongeza kijiko kidogo - 1 cha wanga wa viazi. Haifai kuchukua mahindi, inapoteza mali yake ya kutuliza nafsi wakati wa usindikaji wa joto-juu.
Bidhaa hizo zimeandaliwa kwa idadi sahihi, unaweza kufuatilia mchakato wa kupikia hatua kwa hatua.
Kujaza: sehemu ya kwanza - cranberries
Wakati uliopewa kuoka unga hautatosha kuandaa kujaza, kwa hivyo wacha tuanze kupika nayo.
Cranberries ni ghala la vitamini, kichomaji cha kalori ya ndani sio mbaya zaidi kuliko mananasi ya kitropiki, beri nzuri na kitamu, faida na thamani yake haiwezi kukataliwa. Ili kuandaa kujaza, unahitaji kusaga matunda na sukari.
Maoni yanatofautiana hapa: wengine wanapendelea viazi zilizochujwa zenye mchanganyiko, zilizokatwa kwenye mchanganyiko, wengine hukanda matunda kidogo, na kuacha theluthi moja kabisa. Jambo la ladha. Lakini katika visa vyote viwili, kijiko cha wanga kwa mnato, kama ilivyoelezwa hapo juu, itakuwa muhimu.
Tutapika sehemu ya pili ya kujaza wakati unga unaoka, kwa hivyo ni wakati wa kuifikia.
Unga
Aina ya keki ya mkato ambayo tutapika ni ya jamii ya "haraka": haipendi kukandia kwa muda mrefu na kuwasiliana na mikono ya joto. Kwa hivyo, mwanzoni tutachanganya vifaa vyake na whisk au uma, na tu katika hatua ya mwisho tutakanda kwa mkono. Lakini ni bora kutayarisha oveni kwa joto la 200 ÷ 250 ° C.
Katika bakuli la kina la enamel, saga viini na sukari hadi itakapofutwa kabisa. Kisha piga na siagi na unga hadi laini. Ongeza unga mwishoni mwa kuchapwa kwa sehemu ndogo. Weka kwenye meza ya kukata unga, piga haraka unga laini na uweke kwenye ukungu.
Hapa kuna onyo lingine. Ni bora kuchukua fomu na pande kando ya urefu wa keki iliyokamilishwa na kuta nene. Paka mafuta ndani na siagi ili keki itoke kwa urahisi baada ya kuoka. Utalazimika kusambaza unga ndani ya ukungu, kwani hautaweza kuifungua. Safu haipaswi kuzidi 1 cm nene, na kwa kuoka bora, unahitaji kufanya punctures kadhaa na uma juu ya eneo lote la safu.
Unga unapaswa kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu, vinginevyo itakuwa mnene sana na haitaweza kunyonya ujazaji wa beri. Wakati unga unapoondolewa kwenye oveni, ujazo unapaswa kuwa tayari kabisa kwani keki itarudi kwenye oveni.
Kujaza: sehemu ya pili - cream ya protini
Wazungu waliokauka hucheka vizuri, lakini kwa mikono hii ni mchakato wa utumishi. Kwa kuongezea, sehemu ya chini ya protini inajaribu kukaa kioevu kila wakati. Kwa bahati nzuri, zana anuwai za jikoni, kutoka kwa mchanganyiko wa mitambo hadi blender, fanya kila kitu haraka na kwa ufanisi.
Kwanza, piga protini, kisha pole pole ongeza sukari (mchanga au poda) kwa sehemu ndogo hadi upate povu yenye nguvu, yenye nguvu kwenye protini.
Jaribio la mwisho
Utengenezaji wa keki iliyoondolewa kwenye oveni lazima ipoe haraka. Hii inafanywa kwa urahisi kwa kuiweka kwenye chombo kilicho na safu nyembamba ya maji au kwenye kitambaa chenye mvua sana. Sasa keki itatengana vizuri na ukungu, lakini hauitaji kuiondoa bado. Weka puree ya cranberry chini ya keki, na weka kwa uangalifu cream ya protini juu na safu hata.
Muhimu sana: cream inapaswa kugusa keki tu, bila kugusa ukungu! Vinginevyo, utapewa sura mbaya na harufu ya protini iliyochomwa.
Tunatuma keki tena kwenye oveni kwa dakika 7-10. Ikiwa oveni haina glasi ya kuibua kufuatilia mchakato huo, kuwa na subira na usifungue mlango mpaka upikwe kabisa, vinginevyo protini inaweza kuanguka chini ya ushawishi wa hewa baridi ya nje. Keki iliyokamilishwa inachukua rangi laini ya opal.
Fupisha
Mchakato mzima wa kupikia unachukua dakika 20-30, na dakika 7-10 za mwisho za kuoka hazihitaji tena ushiriki wa mhudumu. Lazima tu uchukue keki kutoka kwenye oveni na utumie. Tiba kama hiyo itafanikiwa haswa katika jamii ya wanawake, ambapo inakubaliwa vizuri kwa yaliyomo kwenye kalori ya chini na ladha nzuri.
