Rassolnik inachukuliwa kuwa moja ya sahani kongwe zaidi, ambayo iliandaliwa nchini Urusi katika karne ya 17. Kitoweo hiki kilionekana muda mrefu kabla ya kuonekana rasmi kwa sahani moto za kioevu. Alipenda sana wakulima wa kawaida na kupata umaarufu.
Ni muhimu
- - 300 g ya nyama ya ng'ombe;
- - 1 PC. vitunguu;
- - viazi 2;
- - 150 g ya shayiri ya lulu;
- - karoti 1;
- - karafuu ya vitunguu;
- - matango 3 ya kung'olewa;
- - viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Hapo awali, kachumbari iliandaliwa peke kutoka kwa kachumbari ya tango na nyongeza ndogo ya matango ya kung'olewa. Ndio sababu jina hili limekwenda. Viungo vingine vya kitoweo hiki (karoti, shayiri ya lulu) pia vilikuwa rahisi na nafuu. Sahani kama hiyo imekuwa mgeni mara kwa mara kwenye meza za wakulima wa kawaida wa Urusi. Ikumbukwe kwamba, kama hodgepodge, ambayo wakati huo ilikuwa ikiitwa "hangover", kachumbari mara nyingi ilitumika kupunguza hali ya pombe na kama vitafunio.
Hatua ya 2
Ili kuandaa kachumbari, safisha mchuzi wa nyama vizuri na maji baridi na ukate sehemu. Chemsha nyama ndani ya maji ya kuchemsha, yenye chumvi ili kuonja. Kiasi kilichopendekezwa cha viungo vitahitaji takriban lita tatu za kioevu. Kupika mchuzi kwa dakika 40-60 juu ya moto mdogo, kufunikwa na kifuniko. Usisahau: dakika 10-12 baada ya majipu ya maji, unahitaji kushuka.
Hatua ya 3
Mimina kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye joto kali. Kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri na karoti zilizokatwa kwenye grater ya kati kwa dakika 5-7. Ongeza msimu na viungo ili kuonja. Kama sheria, wakati wa kuandaa kachumbari, ilikatwa parsley iliyokatwa na basil kavu. Unaweza pia kuongeza vitunguu.
Hatua ya 4
Baada ya mchuzi wa nyama kuwa tayari, ongeza shayiri ya lulu. Kupika kwa dakika 10-15. Chambua na kete viazi. Chop matango ya kung'olewa. Ongeza mboga iliyochangwa, matango, na viazi kwa mchuzi. Funika sufuria na kifuniko. Chemsha kachumbari kwa dakika 15-20.
Hatua ya 5
Mimina kachumbari kwenye sahani zilizogawanywa. Pamba kila sahani na mimea safi. Pia ni kawaida kutumikia cream ya sour kwenye meza pamoja na kozi ya kwanza. Pickle ni kitamu haswa ikiwa unakula na mkate wa rye na bacon.
