Mkate ni bidhaa isiyoweza kubadilishwa katika lishe yetu. Katika siku za zamani, waokaji walitengeneza mamia ya mapishi anuwai ya buns na safu, ambazo kwa muda zilipitishwa kutoka mdomo hadi mdomo, kutoka kizazi hadi kizazi na kwa urithi. Moja ya aina ya mkate inayojulikana na inayojulikana ni Borodino, ambayo inaweza kununuliwa katika duka lolote kwa njia ya matofali au umbo la pande zote. Bika mkate wa Borodino nyumbani, haswa ikiwa una mtengenezaji mkate, na furahiya ladha yake na harufu ya hila ya coriander.
Ni muhimu
-
- 135 ml ya maji,
- 1 tsp mafuta ya mboga,
- 1/2 tsp chumvi,
- 2 tbsp. l. Sahara,
- Kijiko 1. l. asali au molasi
- 325 g ya unga wa rye,
- 75 g unga wa ngano (daraja la pili la kuhitajika)
- Kijiko 1. l. haina gluteni,
- 1 tsp chachu kavu,
- 1, 5 Sanaa. l. unga kavu,
- 3 tbsp. l. kimea,
- 75 g ya unga wa rye
- 1, 5 tsp coriander ya ardhi
- glasi ya maji ya moto.
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kuandaa majani ya chai. Ili kufanya hivyo, mimina gramu 75 za unga wa rye, vijiko 3 vya malt na vijiko 1.5 vya coriander ya ardhini kwenye bakuli iliyoandaliwa. Koroga na kumwaga glasi ya maji ya moto juu.
Hatua ya 2
Funika bakuli na leso safi au kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa masaa mawili ili utakase. Mchakato utaenda vizuri ikiwa bakuli litawekwa kwenye oveni ya joto au kwenye bakuli lingine la maji ya moto, joto linalohitajika ni nyuzi 65.
Hatua ya 3
Punguza infusion iliyoandaliwa kidogo ili chachu isife ndani yake na kuiweka kwenye chombo cha mashine ya mkate. Kisha ongeza viungo vingine vyote: kwa utaratibu huu: 135 ml ya maji, kijiko kimoja cha mafuta ya mboga, 1/2 tsp. chumvi, 2 tbsp. l. mchanga wa sukari, 1 tbsp. l. molasi (iliyochanganywa na maji kidogo), 325 g ya unga wa Ukuta wa rye, 75 g ya unga wa ngano (daraja la pili la kuhitajika), 1 tbsp. l. gluten bure, 1, 5 tbsp. l. unga kavu, 1 tsp. chachu kavu.
Hatua ya 4
Kisha chagua programu kwenye mtengenezaji mkate ili kukanda unga wa chachu. Tumia spatula ya mbao kuchochea unga wa rye wakati unapokanda.
Hatua ya 5
Baada ya unga kukandiwa, laini na mikono iliyonyesha na nyunyiza mbegu zote za coriander. Acha kuchochea mkate kwa masaa matatu.
Hatua ya 6
Chagua hali ya "Kuoka" kwa saa na dakika 10. Utamaliza mkate wa kitamu na wa kumwagilia kinywa, ambayo na harufu yake itakusanya wanachama wote wa kaya kwenye meza moja.
Hatua ya 7
Wakati wa kukanda unga, takia afya njema kwa wale wote watakaokula mkate huu. Ukiamua kuoka mkate katika oveni, kanda unga na uache uinuke. Baada ya hapo, tengeneza mkate na uweke kwenye karatasi ya kuoka, wacha ifufuke. Oka katika oveni kwa digrii 170 kwa dakika 45-50.
