Mchanganyiko wa Siam ni poda nyekundu-kijani, ambayo ina harufu ya pekee inayowaka. Wao hutumiwa katika utayarishaji wa viazi na sahani za nyama, na vile vile sahani za mchele.
Aina ya mchanganyiko wa Siamese ni ya kawaida katika Caucasus na Asia ya Kati hops-suneli na adjika.
Haipendekezi kutumia hops za suneli katika fomu kavu. Ili kuandaa vizuri sahani na mchanganyiko huu, inahitajika kuwasha mafuta, ongeza hops-suneli hapo na uipate moto mdogo kwa dakika 1-2. Kisha ukate laini vitunguu na uwaongeze kwenye chombo na mchanganyiko uliofunguliwa.
Ili kuandaa hops-suneli, utahitaji viungo vifuatavyo:
- Fenugreek (fenugreek);
- Bizari;
- Korianderi;
- Celery;
- Basil;
- Parsley;
- Mint;
- Bustani ya kitamu;
- Marjoram;
- Jani la Bay;
- Pilipili nyekundu (2% ya kila manukato);
- Saffron (0.1% ya kila manukato).
Viungo ambavyo misa au sehemu za alamisho hazijaonyeshwa zinapaswa kuchukuliwa sehemu moja kila moja.
Adjika ni mchanganyiko wa mchungaji ulioenea nchini Georgia na Armenia. Inatumika kama kitoweo cha nyama, mboga na sahani za mchele. Huko Georgia, sahani ya kitaifa ya maharagwe, lobio, imeandaliwa na adjika.
Kitoweo kimeandaliwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:
- Hmeli-suneli - sehemu 3;
- Vitunguu - sehemu 1;
- Pilipili nyekundu - sehemu 2;
- Coriander - sehemu 1;
- Dill - sehemu 1.
Chumvi kidogo huongezwa na kupunguzwa na siki ya divai na nguvu isiyozidi 3-5%, ili mchanganyiko upate msimamo wa mchungaji. Inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa glasi kwenye jokofu.
