Keki za samaki ni moja ya sahani maarufu nchini Urusi, na hii ni ya asili, kwa sababu sahani hii ina ladha isiyo ya kawaida, na upole wake mzuri hauwezi kumwacha mtu yeyote tofauti. Kuna shida moja tu katika kuandaa cutlets za pike - kusafisha samaki.
Ni muhimu
- - pike moja isiyo na uzito zaidi ya kilo;
- - gramu 200 za mkate mweupe;
- - vitunguu mbili;
- - mayai mawili;
- - kijiko cha kuweka nyanya;
- - gramu 100 za cream ya sour;
- - karoti moja ndogo;
- - gramu 50 za jibini ngumu;
- - lita 0.5 za maziwa;
- - unga;
- - chumvi na pilipili (kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Hatua ya kwanza ni kusafisha matumbo ya samaki, na pia kuondoa mapezi, mizani, kichwa na mifupa. Usafishaji lazima uchukuliwe kwa umakini sana ili mwishowe kitambaa cha samaki kisipate kabisa.
Hatua ya 2
Pitisha fillet iliyosababishwa mara mbili au tatu kupitia grinder ya nyama (katika hatua hii, unaweza kukagua nyama iliyokatwa kwa uwepo wa mifupa, ikiwa kuna yoyote, kwa kweli, ondoa).
Hatua ya 3
Vunja mkate mweupe vipande vipande, weka kwenye bakuli la kina na mimina maziwa. Baada ya dakika chache, kanda mkate na itapunguza kidogo.
Hatua ya 4
Chambua na suuza vitunguu na karoti kwenye maji baridi, ukate laini vitunguu na usugue karoti na jibini.
Hatua ya 5
Changanya samaki iliyokatwa na jibini, vitunguu (katika hatua hii, nusu tu ya kitunguu kilichokatwa kinahitaji kuongezwa kwa nyama iliyokatwa), mkate mweupe uliopondwa, chumvi na pilipili. Piga mayai na chumvi na koroga samaki wa kusaga.
Hatua ya 6
Weka sufuria ya kukausha juu ya moto, mimina mafuta ya mboga ndani yake na kaanga vitunguu na karoti hadi rangi ya dhahabu ya kupendeza (mboga haipaswi kuwaka). Ongeza cream ya sour (inaweza kubadilishwa na cream) na kuweka nyanya kwa kukaranga, msimu na chumvi na pilipili. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha.
Hatua ya 7
Tengeneza cutlet ndogo kutoka kwa samaki wa kusaga, zigeuke kwenye unga (au mkate wa mkate, semolina), weka bakuli la multicooker na mimina kila kitu na mchuzi uliopatikana mapema. Washa hali ya "kuoka", upike kwa dakika 15-20. Mikate ya samaki ya pike iko tayari.
