Asparagus ni tamaduni ya zamani zaidi. Mmea huu ulijulikana miaka elfu nne iliyopita BC. Inaaminika kuwa Wamisri wa zamani walikuwa wa kwanza kufahamu ladha na mali zake za faida. Asparagus imekuwa ikitumika kama tiba ya magonjwa mengi. Sio bure kwamba tafsiri ya asparagus kutoka kwa lugha ya Kilatini ni "dawa".
Hapo awali, ni tabaka tajiri tu ya idadi ya watu ambao wangeweza kumudu sahani za asparagus - mafarao, watawala, wataalam. Baadaye - wafalme wa Ufaransa, maaskofu wa Italia. Ilikuwa ikila chakula kila wakati, hadi katika Zama za Kati kiwango cha mavuno hakikupungua sana. Sanaa ya kutunza avokado ilisahauliwa pole pole. Na tu katika usiku wa Renaissance, shukrani kwa wapiganaji wa vita, mboga hiyo ilikuzwa tena na kuliwa.
Kwa nini avokado ni muhimu?
Asparagus ni kiongozi katika mali ya lishe na uponyaji. Ilikuwa kutoka kwa avokado ambayo asparagine ya amino asidi, muhimu kwa mwili wa mwanadamu, ilipatikana. Inayo athari ya diuretic, huondoa sumu kutoka kwa mwili. Mmea una athari ya faida juu ya kazi ya moyo, mishipa ya damu, shinikizo la damu.
Shina za kijani zina matajiri katika vitu vya kufuatilia. Hizi ni zinki, sulfuri, potasiamu, chuma. Na vitamini C katika avokado ni kama ilivyo kwenye beets, boga, maharagwe. Kiasi cha carotene ni sawa na karoti na mbaazi za kijani kibichi.
Asparagus kama dawa
Kwa sababu ya muundo wake muhimu, mboga hiyo ilikuwa ikihitajika sana na waganga wa zamani. Kwanza kabisa, ilitumika kama dawa dhidi ya magonjwa, na kisha tu kama bidhaa ya chakula. Kwa mfano, nchini Uchina, avokado iliamriwa kukohoa. Alitibiwa pia kwa jipu na utasa wa kiume. Iliaminika kuwa avokado inaboresha ubora wa manii.
Wamisri walitibu magonjwa ya ini na figo. Huko Roma, wakaazi walivaa hirizi na picha ya mmea huu na wakachukulia kama dawa ya magonjwa mengi. Potasiamu inaboresha utendaji wa figo. Zinc ina athari ya faida kwenye tishu zinazojumuisha. Mmea pia una vitamini B, vitamini A, protini na wanga.
Asparagus ina asidi ya folic, ambayo ni nzuri katika magonjwa ya moyo ya kuzaliwa. Pia, asidi folic husaidia kurejesha mwili baada ya mafadhaiko na kufanya kazi kupita kiasi. Magnesiamu na chuma inaboresha mzunguko wa damu. Na kalsiamu na fosforasi ni vitu muhimu katika malezi ya tishu mfupa.
Jinsi ya kupika avokado
Katika kupikia, kijani, nyeupe na zambarau avokado hutumiwa kawaida. Wakati huo huo, hakuna nuru inahitajika kwa ukuaji wa avokado nyeupe, na kwa hivyo hakuna klorophyll katika seli zake. Inafurahisha pia kwamba avokado ni jamaa wa karibu wa vitunguu na vitunguu.
Njia maarufu na rahisi kupika mboga hii ni kufunga shina pamoja na kuiweka kwenye sufuria nyembamba ya maji ya moto na shina ndani ya maji na vichwa juu yake. Asparagus iliyoandaliwa kwa njia hii kawaida hutumiwa na mchuzi wa hollandaise.
