Bidhaa inayopendwa karibu kila Kirusi ni viazi, na katika kila aina na njia za maandalizi: kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa, kuokwa, viazi zilizochujwa. Sio zamani sana, tulikaribishwa na toleo la Amerika - Fries za Ufaransa.
Ili kutengeneza kaanga, unahitaji mafuta mengi, na kwa kweli viazi.
Kwa hivyo, kwa kupikia nusu kilo ya viazi:
- Unahitaji kilo 2 ya mafuta na mafuta ya mboga. Kwa ujumla, uwiano wa 50/50 wa mafuta ya mboga na mafuta, nyama ya nyama au nyama ya nguruwe, inachukuliwa kuwa bora kwa kupikia kaanga. Usitumie siagi au majarini. Kwanza, sio ya kiuchumi, na pili, itawaka.
- Osha na kung'oa viazi.
- Kata vipande na kisu kali. Vijiti vinapaswa kuwa na kipenyo cha cm 1-1.5.
- Ili kuweka rangi ya viazi, chaga kwenye maji baridi.
- Kuyeyusha mafuta na mafuta kwenye sufuria. Ikiwa haukubali mafuta ya wanyama, kwa aina yoyote, unaweza kutumia mafuta ya mboga tu. Inahitajika kuwasha mafuta hadi digrii 160-170.
- Dakika 5-10 kabla ya kuanza kukaanga, toa viazi kwenye colander ili glasi maji. Ni bora kukausha vipande vya viazi kwenye kitambaa cha karatasi.
- Inashauriwa kuzama kwenye mafuta ya kuchemsha kwenye ungo au colander. Punguza moto mara tu unapoweka chujio / colander kwenye sufuria.
Ili kutengeneza kikaango cha Kifaransa cha kuchemsha, dakika 5-10 baada ya kuja juu, toa viazi na uacha mafuta yamuke. Mara tu mafuta yatakapokamua, chaga na chumvi. Weka kwenye sinia, toa na michuzi au ketchup ili kuonja, na huko Ubelgiji, kaanga za Ufaransa zinatumiwa na mayonesi.
Na ncha moja zaidi mwishowe: Pasha kaanga iliyopozwa kwenye oveni, kisha wataweka crisp nje, na utulivu ndani. Bon hamu!
