Shukrani kwa kichocheo hiki kutoka kwa vyakula vya Kifaransa, hautapendeza tu wageni wako na sahani ya asili, lakini pia jifunze jinsi ya kutengeneza mchuzi wa béarnaise halisi.
Ni muhimu
- - Tiger chrimp
- - basil
- - chumvi
- - 100 g cream
- - 240 g ya nyama ya kaa
- - iliki
- - viini 2 vya mayai
- - 20 ml divai nyeupe kavu
- - tarragon safi (5 g tu ni ya kutosha)
- - pilipili nyeusi iliyokatwa
- - juisi ya limau 1
- - 400 g siagi
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mchuzi wa béarnaise kwanza. Chop tarragon, changanya na divai nyeupe na viini vya mayai. Piga misa na mchanganyiko au whisk ya kawaida. Wakati huo huo, mchanganyiko unapaswa kuwa katika umwagaji wa mvuke; inapaswa kuchapwa kwa muda usiozidi dakika 3. Kuchochea misa kila wakati, mimina siagi iliyoyeyuka ndani yake. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi na maji ya limao upendavyo.
Hatua ya 2
Chambua kamba, lakini usiondoe ngozi kwenye mikia. Tengeneza chale ndogo na uondoe mishipa ya matumbo. Weka kamba kwenye kifuniko cha plastiki na piga kidogo kuunda tupu za mviringo. Ni bora kupaka nafasi zilizoachwa wazi na siagi au mafuta.
Hatua ya 3
Unganisha nyama ya kaa iliyokatwa, vitunguu kijani na cream. Pika shrimps juu ya moto mdogo kwa dakika chache, kisha uache ili baridi. Unaweza kuziweka kwenye jokofu kwa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Weka nyama ya kaa inayojaza katikati ya kila kamba kwa njia ya mpira mdogo. Tembeza kingo za kamba ili kuunda mpira na mkia. Ili workpiece ibaki katika fomu hii, ifunge na filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa muda.
Hatua ya 5
Wakati wa kutumikia sahani, unaweza kuipaka na mchuzi uliopikwa au kuitumikia kando. Kwa kuongeza, kila mpira unaweza kupambwa na mimea au jani la mnanaa.
