Ili kutengeneza nyama iliyokaangwa kuwa tamu zaidi, kuna hila kadhaa za kuzingatia wakati wa kupika na ujanja wa kuomba. Lakini hii yote, kwa kweli, itafanya kazi tu ikiwa unununua kipande cha nyama safi na cha hali ya juu.
Ni muhimu
-
- nyama;
- siagi;
- marinade.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa kukaranga au kukausha sufuria, tumia viunga tu (laini), mdomo mwembamba, au pindua (mdomo mnene). Jaribu kupika kutoka kwa nyama ya mnyama mchanga, ni tastier na laini. Bidhaa ya hali ya juu tu ndiyo inayofaa kukaanga, bila tendons na filamu. Ikiwa unatumia nyama yenye kasoro, vipande vitabaki nyuzi na ngumu.
Hatua ya 2
Marinate nyama kabla ya kukaanga. Pilipili, paka na vitunguu vilivyoangamizwa na funika na mafuta ya mboga. Usifanye chumvi kabla ya wakati, vinginevyo nyama itapoteza juisi yake, na hii itafanya iwe chini ya kitamu. Chumvi mwishoni mwa kukaanga. Njia hii ya baharini inafaa kwa kupunguzwa kwa kondoo, kalvar na nyama ya nguruwe.
Hatua ya 3
Pia kuna njia ya haraka ya kuogelea. Kata nyama vipande vipande na kuwapiga, weka kwenye bakuli. Nyunyiza majani ya bay, vitunguu vilivyokatwa, mzizi wa parsley na mbegu za caraway. Changanya mafuta ya mboga na maji ya limao, kwa uwiano wa gramu tano za mafuta na juisi ya theluthi moja ya limao, chumvi na pilipili. Pindua nyama mara kwa mara.
Hatua ya 4
Sasa nyama inahitaji mkate. Pinduka pande zote mbili kwanza kwenye unga na kisha kwenye mayai yaliyopigwa. Toa nyama na kavu, toa mikate iliyokandamizwa, ukisisitiza zaidi vipande vipande.
Hatua ya 5
Piga vipande vya nyama ya nguruwe, miguu ya veal na brisket, ham kwenye unga ambao ni mzito kuliko unga wa keki. Nyama itakuwa crispy wakati wa kukaranga.
Hatua ya 6
Unahitaji kukaanga kwenye chombo kilicho wazi. Weka nyama kwenye skillet na mafuta ya joto, lakini sio ya kuteketezwa. Katika kesi hiyo, nyama itafunikwa na ukoko wa kitamu. Usiruhusu mafuta yapoe, vinginevyo hakutakuwa na ganda, na nyama itajaa mafuta. Pindua vipande tu wakati upande mmoja umekamilika.
Hatua ya 7
Nyama haipaswi kubanwa sana kwenye sufuria, vinginevyo ukoko hautakuwa sawa. Kaanga ikiwezekana juu ya joto la kati ili nyama iweze kukaanga vizuri ndani. Nyama iliyokaushwa na nyama iliyo na ukoko hupikwa na mafuta kidogo, lakini inabaki ikipikwa ndani (kwa Kiingereza). Nyama ya kuchemsha ni kukaanga kwa idadi kubwa ya mafuta ya nguruwe ya nyama.
