Nyama ya jellied ni sahani inayofanana na jelly, lakini imeandaliwa kutoka kwa mchuzi wa nyama, wakati vipande vidogo vya nyama viko ndani yake. Aspic ina jina la pili "jelly", hii ndio jinsi sahani hii iliitwa hapo awali. Historia ya kupikia inarudi zamani sana, kisha ilipikwa kwenye oveni, kwa kutumia mnyama aliyepatikana. Sahani ina sura baridi na ni aina ya vitafunio. Siku hizi, kuna mapishi mengi ya nyama ya jeli, lakini ni sahani ya nguruwe ambayo imepata umaarufu zaidi.
Ni muhimu
-
- miguu minne kubwa ya nguruwe;
- kilo moja na nusu ya nyama ya nguruwe;
- kitunguu kimoja;
- karoti moja;
- mzizi mmoja wa iliki;
- jani moja la bay;
- karafuu nne za vitunguu;
- farasi;
- haradali;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza miguu ya nyama ya nguruwe kabisa chini ya maji ya bomba, scald na maji ya moto. Pia fanya nyama na maji na ukate vipande vikubwa. Kisha weka nyama na nyama ya nguruwe kwenye sufuria kubwa na funika na maji baridi ili iweze kufunika nyama kabisa. Weka moto mkali na chemsha mchuzi.
Hatua ya 2
Ondoa povu na kijiko kilichopangwa, ongeza peeled, iliyokatwa kwa laini na vitunguu vilivyooka kidogo, karoti, mzizi wa parsley. Punguza joto kwa kiwango cha chini. Mwisho wa kupikia, ongeza majani ya bay, pilipili na chumvi ili kuonja. Wakati nyama ikitengana kwa urahisi na mifupa, toa nyama na mboga kwenye sufuria. Chuja mchuzi, funika vizuri na uondoke mahali pa joto.
Hatua ya 3
Ondoa mifupa yote kutoka kwa miguu. Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama. Ifuatayo, ganda na ukate vitunguu, weka nyama iliyokatwa kwenye bati ndogo zilizopikwa, nyunyiza vitunguu iliyokatwa juu. Kisha polepole mimina mchuzi ulioshambuliwa kwenye kijito chembamba na uweke baridi mahali pazuri kwa karibu saa moja na nusu.
Hatua ya 4
Wakati jelly imepozwa chini, iweke kwenye jokofu kwa masaa machache, lakini sio kwenye jokofu, vinginevyo jeli hiyo itawekwa barafu. Wakati wa kutumikia, kata sahani katika sehemu ndogo. Kutumikia na farasi au haradali.
