Filo (au phyllo) ni unga bora kabisa usiotiwa chachu ambao hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Uigiriki. Inaweza kutumika kupika sahani anuwai, pamoja na mikate, ambayo inahitaji muda wa chini kupika. Unga wa Filo hauitaji kupikwa; inauzwa karibu katika maduka yote makubwa.
Ni muhimu
- Viungo vya watu 6-8:
- - Vijiko 3 vya mafuta;
- - karatasi 6-8 za unga wa filo;
- - 50 g makombo ya mkate;
- - 100 g ya avokado;
- - 300 g ya zukchini mchanga;
- - mayai 6;
- - zest ya limau 2;
- - wachache wa parsley, basil, au mint (unaweza kutumia mchanganyiko);
- - 200 g feta jibini;
- - 200 g cream ya chini ya mafuta;
- - matawi machache ya kijani kibichi kwa mapambo (hiari);
- - chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Preheat tanuri hadi 180C, weka karatasi ya kuoka ndani yake ili upate joto. Lubisha ukungu unaopima sentimita 18 hadi 25 na mafuta kidogo, uifunike na karatasi tatu za karatasi ya kuoka (hii itasaidia kuondoa keki kutoka kwa ukungu bila kuiharibu).
Hatua ya 2
Weka shuka za unga wa filo moja kwa wakati, ukipaka kila mmoja mafuta ya mafuta na ukinyunyiza makombo kidogo ya mkate. Wakati karatasi ya mwisho iko katika umbo, tunakunja kando kando ya karatasi zote ili keki iwe na pande nzuri.
Hatua ya 3
Kata asparagus kwa nusu, kata zukini vipande vipande, chumvi na pilipili mboga, nyunyiza na mafuta na uweke karatasi ya kuoka iliyowaka moto.
Hatua ya 4
Weka fomu na unga wa filo kwenye rafu ya juu ya oveni, na karatasi ya kuoka na mboga chini, iache kwenye oveni kwa dakika 10. Kwa wakati huu, piga mayai kwenye bakuli.
Hatua ya 5
Tunachukua mboga na msingi wa pai kutoka oveni. Paka mafuta ya unga na kiasi kidogo cha mchanganyiko wa yai, rudisha ukungu kwenye oveni kwa dakika 5.
Hatua ya 6
Ongeza zest ya limao, mimea iliyokatwa, cream ya sour, chumvi na pilipili kwenye mchanganyiko wa yai iliyobaki. Changanya viungo vizuri.
Hatua ya 7
Weka nusu ya mboga zilizooka ndani ya ukungu. Panua mchanganyiko wa cream ya yai-sour na mimea juu. Tunaeneza mboga iliyobaki na vipande vya jibini la feta. Tunaoka kwa dakika 40-50.
Hatua ya 8
Acha keki itulie na kupamba na wiki yoyote ikiwa inataka.
