Julienne ni kivutio cha moto cha Kifaransa kinachotumiwa kwenye sufuria ndogo ya nazi. Kushangaza, hapo awali Julien aliitwa "cocotte", kwa hivyo jina la sahani maalum za sahani hii.
Ni muhimu
- - nyama ya nguruwe 500 g;
- - champignons 300 g;
- - kitunguu 1;
- - sour cream 100 g;
- - karoti 1 pc.;
- - jibini 200 g;
- - mayonnaise 150 g;
- - mafuta ya mboga 50 ml;
- - unga vijiko 2;
- - maji ya kuchemsha 100 ml;
- - sprig ya parsley 1 pc.;
- - chumvi, pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza nyama ya nguruwe vizuri. Kata nyama kwenye vipande. Kaanga nyama kidogo kwenye skillet yenye joto kali na mafuta ya mboga. Kisha ongeza 100 ml ya maji na simmer iliyofunikwa kwa dakika 10-15. Ongeza chumvi mwisho wa kusuka.
Hatua ya 2
Safisha uyoga kutoka kwenye uchafu na suuza chini ya mkondo wa maji. Kata uyoga kwenye vipande nyembamba. Kisha kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta ya alizeti juu ya moto mkali.
Hatua ya 3
Mchanga karoti na safu nyembamba ukitumia peeler maalum. Kisha chaga kwenye grater iliyosababishwa. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Jotoa skillet, ongeza mafuta ya mboga na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ifuatayo, ongeza karoti kwa kitunguu, ongeza maji ya kuchemsha na chemsha kwa dakika 5-7.
Hatua ya 4
Katika skillet tofauti, kaanga unga kwenye mafuta ya mboga na uchanganya na uyoga uliopikwa.
Hatua ya 5
Chukua sufuria maalum ya julienne na weka mboga na kitoweo kilichowekwa. Pilipili, ongeza cream ya siki na changanya kila kitu vizuri. Koroa kila kitu na jibini iliyokunwa. Juu na uyoga uliokaangwa kwenye unga. Panua nene na mayonesi na nyunyiza jibini juu.
Hatua ya 6
Bika julienne kwa dakika 20 kwenye oveni iliyowaka moto kwa 180 g. Wakati wa kutumikia, sahani inaweza kupambwa na sprig ya parsley au bizari.
