Vyakula vya Kijojiajia vinajulikana na manukato ya ajabu ya viungo, nyama yenye juisi na viungo vya moto. Hii ni kweli haswa kwa sahani ya kitaifa ya Kijojiajia, ambayo inaitwa "Lobio". Kushangaza, sahani hii inaweza kutayarishwa na au bila nyama.
Lobio ya Kijojiajia
Viungo:
Maharagwe nyekundu - 800 g;
Ng'ombe - 700 g;
Walnuts - 200 g;
Kikundi cha parsley safi na cilantro;
Vitunguu - karafuu 4-5;
Pilipili nyekundu, chumvi;
Mafuta ya Mizeituni;
Coriander ya chini - 1 tsp;
Siki ya divai - 50 g;
Nyanya ya nyanya - vijiko 3 au nyanya safi - 600 g;
Vitunguu - 1 pc.
Maandalizi:
Maharagwe yaliyowekwa kabla lazima yachemshwe, halafu ikukandazwe kidogo na kijiko. Ikiwa unaongeza maji baridi kwenye sufuria wakati wa kuchemsha maharagwe, itapika haraka sana.
Chakula nyama ya nyama, kata vipande vidogo vya mraba, kwenye sufuria ya kukausha au sufuria, ambayo imefunikwa na mafuta kabla. Chemsha kwa dakika 30-35.
Ongeza vitunguu, kata pete, kwa nyama ya nyama na chemsha hadi nyama iwe laini, polepole ukiongeza kuweka nyanya na walnuts iliyokatwa kwenye blender. Ikiwa unatumia nyanya mpya, lazima kwanza zifunzwe. Ili kufanya hivyo, chaga maji ya moto kwa sekunde kadhaa na kisha mimina maji baridi juu yao. Baada ya tofauti kama hiyo na maji, ngozi kutoka kwa mboga huondolewa kwa urahisi.
Wakati nyama kwenye sufuria iko karibu, mimina siki ya divai.
Pamoja na maharagwe, ongeza vitunguu laini kwenye sufuria. Sahani inapaswa kupikwa kwa dakika 10 zaidi. Kisha ongeza parsley iliyokatwa vizuri na cilantro.
Funika kila kitu na kifuniko na uruhusu pombe ya lobio kwa dakika 5-10.
Mapishi ya sahani hii ya Kijojiajia yanaweza kuwa na viungo vingine, kwa mfano: karoti, maharagwe ya kijani. Lobio kawaida hutumika moto.
Katika nyakati za Soviet, divai za Kijojiajia zilizingatiwa kuwa za ubora wa juu na kwa hivyo zilifurahiya umaarufu uliostahili. Pamoja na kuanguka kwa Umoja wa Kisovyeti, ubora wao ulianza kuzorota, na kisha, kwa sababu ya shida ya uhusiano kati ya Urusi na Georgia, walipotea kabisa kutoka kwa rafu
Tangu nyakati za Soviet, divai halisi ya Kijojiajia imekuwa ishara ya ladha bora na ubora bora kwa Warusi. Kinywaji hiki na aina zake anuwai ni maarufu sana katika Urusi ya kisasa. Kwa bahati nzuri, baada ya mapumziko marefu, divai ya Kijojiajia imerudi nchini, na sasa watumiaji wa Urusi wana nafasi ya kununua na kuthamini kinywaji hiki
Chacha halisi ya Kijojiajia ni vodka ya kibinafsi yenye ubora wa hali ya juu. Kwa utayarishaji wake, tumia keki ya zabibu au matunda yaliyokaushwa. Mbali na zabibu, matunda mengine pia hutumiwa: apricots, squash cherry, tini. Ili kutengeneza chacha halisi ya Kijojiajia nyumbani, inashauriwa kuchukua keki ya zabibu iliyobaki baada ya kutengeneza divai kama msingi
"Lobio" katika tafsiri kutoka kwa Kijojiajia inamaanisha maharagwe. Hii ni sahani maarufu ya Caucasian. Kijadi, imetengenezwa kutoka kwa maharagwe nyekundu, meupe au kijani kibichi na kuongeza ya viungo anuwai na viungo. Katika kupikia kisasa, kuna mapishi mengi ya sahani hii yenye kupendeza, mbali na lobio ya Kijojiajia ya kawaida, lakini sio kitamu na ya kupendeza
Wafuasi wa lishe na lishe bora wanapaswa kujumuisha maharagwe katika lishe yao. Maharagwe, matajiri katika protini, virutubisho na athari za athari, zina athari nzuri kwa mwili wa binadamu, huimarisha moyo, husafisha matumbo na kulisha misuli ya mwili na ubongo
