Moussaka ni sahani ya jadi ya bilinganya huko Mashariki ya Kati na Balkan. Toleo la Uigiriki la moussaka limetengenezwa kutoka kwa tabaka kadhaa, zile kuu ni tabaka za mbilingani, kondoo wa kusaga na mchuzi wa béchamel.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 4-6:
- - nyama ya kondoo iliyokatwa - kilo 1;
- - nyanya 3 na mbilingani kila mmoja;
- - vitunguu 2;
- - mafuta ya mizeituni;
- - vitunguu - karafuu 2;
- - mnanaa safi - majani 5-6;
- - Jani la Bay;
- - nutmeg - kwenye ncha ya kisu;
- - karafuu ya ardhi - kijiko cha nusu;
- - coriander ya ardhi - kijiko;
- - divai nyeupe kavu - 100 ml;
- - unga - glasi nusu;
- - pilipili na chumvi.
- Kwa mchuzi:
- - glasi nusu ya grated parmesan na unga;
- - glasi 1, 5 za maziwa;
- - Vijiko 2 vya siagi;
- - yai;
- - parsley - matawi 2-3.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua vitunguu na kitunguu saumu, kata kitunguu, kamua vitunguu. Kata nyanya kwenye cubes. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu juu ya moto wa kati kwa dakika 5-7. Sisi hueneza kondoo wa kusaga, kaanga kwa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara.
Hatua ya 2
Ongeza nyanya, majani ya mint, vitunguu, majani ya bay, viungo vyote, chumvi na pilipili ili kuonja kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 15. Mimina divai, kuleta nyama na mboga kwa chemsha juu ya joto la juu, ondoa mara moja kutoka kwa moto na mimina kioevu kupita kiasi. Funga sufuria na kifuniko na uweke kando.
Hatua ya 3
Tunatakasa mbilingani na kuikata kwenye miduara sio zaidi ya sentimita 1 nene. Nyunyiza mbilingani na chumvi, baada ya dakika 10 suuza kutoka kwenye juisi ambayo imetoka na kukauka na kitambaa cha karatasi. Ingiza mugs za biringanya kwenye unga, ziweke kwenye safu moja kwenye tray, wacha isimame kwa dakika chache.
Hatua ya 4
Pasha mafuta kwenye sufuria, kaanga mbilingani - dakika 1 kila upande ni ya kutosha. Tunaweka kwenye kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 5
Preheat tanuri hadi 200 ° C. Weka nusu ya mbilingani katika fomu ya kina ili waweze kuingiliana kidogo. Sambaza nusu ya nyama ya kusaga juu na usambaze nusu nyingine ya mbilingani. Weka nyama iliyobaki iliyochwa juu ya mbilingani, iisawazishe.
Hatua ya 6
Kata laini parsley, siagi siagi kwenye sufuria na kuongeza unga, changanya viungo haraka. Fry unga na siagi juu ya moto mdogo kwa dakika 5, ukichochea mfululizo. Pasha maziwa kidogo na mimina yai ndani yake, piga kidogo. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria kwa unga, pika kwa dakika 5. Mwishowe, ongeza parmesan iliyokunwa na iliki, koroga na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 7
Baada ya dakika chache, mimina mchuzi kwenye ukungu na nyama na mbilingani, usambaze ili safu iwe sawa iwezekanavyo. Tunaoka moussaka katika oveni kwa dakika 25-30. Sahani ya kitamu zaidi ya Uigiriki iko tayari!
