Mkate uliooka nyumbani unaweza kuwa wa kitamu na wa afya. Moja ya viungo ambavyo vitafanya mkate kuwa na lishe zaidi ni bran. Bidhaa hii ni muhimu kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, ina vitamini kwa ukuaji na huondoa mzio kutoka kwa mwili. Kwa kuongeza, matawi husaidia katika digestion na utulivu wa uzito.
Ni muhimu
-
- unga wa ngano 1 s. 630 g;
- chachu ya sifongo 20 g;
- ngano ya ngano 25 g;
- mbegu za alizeti 5 g kwa kutuliza;
- sukari 5 g;
- chumvi 12 g;
- asali 5 g;
- maziwa 190 g;
- siagi 50 g;
- maji - karibu 200-250 ml.
Maagizo
Hatua ya 1
Changanya chachu ya 20 g na 70 ml maji ya joto. Ongeza 5 g ya sukari, koroga na uweke mahali pa joto kwa dakika 20.
Hatua ya 2
Kwa porosity zaidi, chaga unga kabisa, kisha uchanganya na matawi. Pasha maziwa kwa joto la digrii 35-40, wakati inapokanzwa vya kutosha, futa chumvi na asali ndani yake. Siagi ya joto kwa joto la kawaida. Ongeza maziwa na chachu kwenye bakuli na unga na matawi. Kanda unga kwa angalau dakika 20. Wakati unga umefunikwa vya kutosha, ongeza siagi. Ikiwa unga unashikilia mikono yako, ongeza unga kidogo.
Hatua ya 3
Funika chombo na unga, acha uchungue kwenye joto la kawaida kwa masaa 3.5. Hakikisha hakuna rasimu. Baada ya saa moja baada ya kuanza kwa kuchimba, piga unga kwa upole, baada ya saa nyingine, kurudia utaratibu huu.
Hatua ya 4
Wakati unga umekwisha, sura ndani ya roll. Weka kwenye sahani ya kuoka, mafuta na mkate na siagi kabla. Wacha mkate ukae kwenye ukungu kwa dakika 50 kwa joto la digrii 30, kama matokeo ambayo unga unapaswa kuongezeka mara mbili kwa kiasi. Kisha nyunyiza ukoko wa mkate wa baadaye na maji na uinyunyize mbegu.
Hatua ya 5
Joto tanuri hadi digrii 200. Weka mkate kwenye oveni na uoka kwa joto hili kwa dakika 40.
Hatua ya 6
Wakati mkate uko tayari, loweka ndani ya maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha uirudishe mara moja kwenye oveni ili kukauka. Hii itafanya uwezekano wa kupata kiwango cha juu cha virutubisho na vitu vyenye sukari kutoka kwa tawi. Hifadhi mkate wako mahali penye baridi.
