Pelmeni ni sahani anayopenda kila mtu, iliyoandaliwa nyumbani, iliyohudumiwa katika mikahawa na mikahawa. Wengine wanaamini kuwa dumplings nzuri inapaswa kufanywa tu nyumbani, wakati wengine wananunua bidhaa kutoka kwa bidhaa zinazojulikana na wameridhika kabisa na ubora wake. Ili kufanya dumplings kuwa kitamu kweli, zinahitaji kupikwa kwa usahihi. Wakati wa mchakato wa kupikia, unga hautavunjika, itabaki laini na laini, na kutakuwa na maji mengi ya kitamu na yenye kunukia ndani.
Kufanya dumplings za nyumbani: njia ya hatua kwa hatua
Dumplings za kujifanya zimetengenezwa na unga laini, kwa hivyo unahitaji kupika kidogo. Hii inatumika kwa bidhaa mpya ambazo hazijahifadhiwa. Katika sufuria kubwa, unahitaji kuchemsha maji, na kuongeza chumvi, majani kadhaa ya bay na pilipili nyeusi kwa hiyo. Vipuli vimewekwa kwenye kioevu kinachochemka na mara moja hupita chini na kijiko kilichopangwa ili bidhaa zilizomalizika zisishike. Wakati bidhaa zote zimewekwa kwenye sufuria, unahitaji kuzichanganya tena kwa upole na kijiko kilichopangwa. Haupaswi kutenda kwa nguvu sana, vinginevyo kuna hatari ya kung'oa unga mwembamba. Usifunike sufuria na kifuniko, vinginevyo kioevu kinachochemka kitafurika jiko.
Wakati dumplings zinakuja, unahitaji kusubiri dakika 2-3. Inategemea sana ubora wa unga, sifa za kukanda unga, saizi ya dumplings. Bidhaa ndogo, ndivyo zinavyofikia haraka hali inayotarajiwa. Ikiwa una shaka, unaweza kuvua kipande kimoja na kukivunja kwa uma. Nyama haipaswi kuwa nyekundu na unga haupaswi kuwa mgumu sana. Sio thamani ya kuchimba dumplings, wanapoteza ladha yao, unga huwa huru, juisi hutoka nje.
Dumplings za nyumbani zilizohifadhiwa hazijawahi kutikiswa kabla ya kupika. Hali muhimu ni kuangalia kabla ya kupika ikiwa bidhaa zilizomalizika nusu kwenye begi zimekwama pamoja. Ikiwa haiwezekani kuwatenganisha na mikono yako, ni muhimu kuelewa - wakati wa mchakato wa kupikia, bidhaa hizo hakika zitavunjika na juisi ya nyama ladha itatoka. Ikiwa kila utupaji umegawanywa kando na haushikamani na majirani, sahani hiyo itakuwa nzuri. Bidhaa zilizohifadhiwa zimepikwa kwa njia ile ile: hutiwa kwenye sufuria na maji ya moto, vikichanganywa kwa upole, subiri dumplings ichemke na kuelea tena. Wakati wa kupikia wa kufungia nyumbani ni dakika 4-6 baada ya kuelea.
Ladha ya vibanda vilivyotengenezwa nyumbani itakamilishwa na nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe iliyokaliwa au mchuzi wa kuku, siki safi, haradali, haradali au mchuzi wa siki. Watu wengine hupenda michuzi ya nyanya yenye manukato au tamu, satsebeli au tkemali.
Dumplings zilizonunuliwa: mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia
Wakati wa kununua dumplings zilizohifadhiwa tayari, ni muhimu kuhakikisha kuwa hazijachonwa au kugandishwa tena. Kanuni ya jumla ni kwamba bidhaa kubwa huchukua muda mrefu kupika. Sura haijalishi, lakini dumplings za kawaida bila kingo zilizobanwa, zilizotengenezwa na mashine, zinaweza kujitenga haraka. Bidhaa kama hizo hupikwa haraka kidogo kuliko zile zilizotengenezwa na njia ya ufundi wa mikono. Kwa wastani, dakika 4-6 inapaswa kupita baada ya kuchemsha mara kwa mara na bidhaa zinazoelea. Ili usikosee, inafaa kununua bidhaa kutoka kwa mtengenezaji mmoja.
Wakati mwingine ladha ya dumplings zilizonunuliwa dukani haionekani kuwa imejaa kwa watumiaji. Upungufu huu ni rahisi kusahihisha, inatosha kutupa mchemraba wa bouillon, nyama au uyoga, ndani ya maji ya moto kabla ya kupika. Baada ya kuchemsha, unga hupata harufu nzuri na rangi nzuri ya dhahabu.
Dumplings pia inaweza kupikwa kwenye mchuzi ambao unapika kwa mikono yako mwenyewe. Wakati zinapokuja, bidhaa huwekwa kwenye bakuli za kina, ikimimina mchuzi wa moto. Nyunyiza sahani na pilipili nyeusi iliyokatwa au mimea iliyokatwa vizuri.
Mbinu za asili za kutengeneza dumplings
Kupika kwenye sufuria sio chaguo pekee la kutengeneza dumplings. Vielelezo vikubwa na mdomo mpana wa unga na nyama nyingi hutengenezwa kwa urahisi. Ni rahisi kufanya: paka kikapu cha kupikia na mafuta yoyote, weka kwa uangalifu matuta. Jaza bakuli ya boiler mara mbili na maji, ongeza viungo: jani la bay, pilipili, mimea. Weka kikapu juu ya bakuli, funga kifuniko na uanze programu ya nusu saa. Katika kifaa na kazi ya jiko la shinikizo, mchakato huenda kwa kasi, dumplings yenye mvuke yenye harufu nzuri itakuwa tayari kwa dakika 20. Pamoja kubwa ya njia hii ni kukosekana kwa hatari ya kupikia kupita kiasi, dumplings zitabaki zenye juisi na kitamu.
Wamiliki wa daladala wanaweza kupika dumplings kwa kutumia kifaa hiki. Mimina maji ndani ya bakuli, ongeza viungo na chumvi, punguza kifuniko na weka programu ya Supu au Multi-Cook. Wakati majipu ya kioevu, weka dumplings, koroga. Kupika kwa dakika nyingine 6.
Unaweza kutengeneza sahani ya kupendeza zaidi kwa kuchanganya maji na cream ya siki kwa idadi ya kiholela. Hakikisha kuongeza chumvi na pilipili nyeusi chini ili kuonja. Weka dumplings, washa programu ya Kuoka na upike kwa dakika 20. Wakati mzunguko umekwisha, kutakuwa na dumplings zilizopangwa tayari kwenye bakuli, zilizoingizwa kwenye mchuzi mzito wa siki. Unaweza kuinyunyiza jibini iliyokunwa kwenye sahani na kuiacha katika hali ya joto kwa dakika chache hadi jibini liyeyuke. Kilichobaki ni kuweka dumplings kwenye sahani moto na kutumika mara moja, wakati zina moto.
Unaweza kupika dumplings haraka kwenye microwave. Hali tu ni kupika sio zaidi ya 200 g ya bidhaa kwa wakati, wakati lazima ziwekwe kwenye sahani za plastiki, kauri au glasi. Weka bidhaa kwenye kontena, mimina maji yanayochemka ili dumplings zisambazwe kwa uhuru na kugusana kidogo iwezekanavyo. Msimu na chumvi, majani ya bay na pilipili nyeusi kadhaa za ladha. Funika chombo na sahani na uwashe microwave kwa nguvu kamili kwa dakika 10. Dumplings kubwa sana huchukua muda mrefu, hadi dakika 15. Mara kwa mara, unaweza kufungua mlango kidogo, kudhibiti mchakato.
