Hakuna neno la njaa katika Thai. Msingi wa vyakula vya ndani ni mchele, ambao hubadilisha bidhaa nyingi. Nafaka hii hutumiwa kwenye meza badala ya mkate, na ni pamoja nayo, na sio kwa maji, ambayo ni kawaida kuzima moto kinywani kutoka kwa pilipili. Pilipili ni kiungo kikuu cha pili katika sahani nyingi baada ya mchele na hutumiwa karibu na mapishi yote.
Katika vyakula vya Thai, ni kawaida kutumia viungo anuwai, kama tangawizi na vitunguu. Wanapewa samaki, nyama, mboga na hata huwekwa kwenye dessert. Na watu wazima na watoto wanapenda.
Sahani zote za Thai zinategemea falsafa ya ladha tano - mchanganyiko mzuri wa chumvi, tamu, siki, kali na machungu. Inaaminika kuwa hii inadumisha usawa wa vikosi vyote mwilini na hutatua kazi ya njia ya utumbo. Chile, kulingana na imani za mitaa, inaweza kuponya magonjwa mia. Lakini wataalamu wa lishe wa Ulaya bado wanashauri kutotegemea sana vyakula vya Thai kwa shida za kumengenya.
Vyakula vya Thai ni bora kwa wale wanaotafuta kupoteza uzito. Matunda badala ya pipi, mboga mpya, nyama, samaki na ukosefu kamili wa mafuta huruhusu vyakula vya kienyeji kuainishwa kama lishe. Chakula cha kaanga katika mafuta ya nazi.
Chakula cha mchana cha kawaida cha Thai kina kozi tatu, moja ambayo ni supu, lakini sehemu ni ndogo na unaweza kukataa kitu kila wakati. Thais wana desturi: sahani zote zilizoandaliwa na mhudumu huhudumiwa mezani mara moja. Wakati huo huo, wenyeji wanabaki wadogo. Siri ni kutafuna chakula na kula pilipili pilipili, ambayo huamsha kimetaboliki na kuchoma mafuta.
