Hata viazi vya kawaida vya kukaanga au vya kuchemsha ni sahani nzuri ya kando kwa sahani nyingi. Na ikiwa utaonyesha mawazo yako na kuchukua faida ya ujanja wa upishi wa vyakula vya ulimwengu, basi sahani anuwai za viazi zitatosha kwa zaidi ya wiki moja, au hata mwezi.
Viazi za mtindo wa nchi
Viungo vya huduma 4:
- Viazi vijana - 1 kg
- Dill - kikundi kidogo
- Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.
- Mikate ya mkate - 3 tbsp. l.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Viungo vya kuonja: vitunguu ya ardhi, paprika, rosemary, marjoram, thyme, nk.
Maandalizi:
- Suuza viazi vizuri kabisa chini ya maji ya bomba. Hatutaitakasa.
- Kata viazi moja kwa moja kwenye ngozi kwenye vipande vya ukubwa wa kati.
- Msimu na manukato yote uliyochagua, nyunyiza mikate, chumvi vizuri, ongeza mafuta ya mboga, changanya kila kitu.
- Preheat oven hadi digrii 200.
- Weka kabari za viazi kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa dakika 40.
- Kutumikia uliinyunyizwa na bizari iliyokatwa vizuri.
Viazi zilizochujwa: mapishi ya kawaida
Viungo:
- Viazi - 800 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2 l.
- Cream 10% - 100 ml (uwezekano mdogo utahitajika)
- Jibini ngumu - 50 g
- Dill au parsley - kikundi kidogo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Maandalizi:
Grate jibini. Osha viazi, ganda, weka maji baridi, chemsha, punguza moto, ongeza chumvi kidogo na upike kwa dakika 20-25. Ondoa kwenye moto, futa maji. Joto cream. Ongeza mafuta ya mzeituni na nusu ya jibini iliyokunwa kwa viazi, ponda na kuponda. Sasa polepole mimina kwenye cream, ukiangalia msimamo wa puree - haipaswi kuwa kioevu. Ongeza jibini iliyobaki, chumvi na pilipili vizuri. Ponda na kuponda mpaka misa yenye homogeneous bila uvimbe itaundwa. Pamba na mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Viazi zilizochujwa za Bavaria
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Vitunguu - karafuu 3-4
- Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.
- Maziwa - 200 ml
- Bacon isiyosafishwa - 80 g
- Bacon iliyopikwa ya kuvuta - 100 g
- Dill - kikundi kidogo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Maandalizi:
- Chambua viazi, kata kubwa kwa nusu, weka maji baridi, chemsha, chumvi kidogo, weka karafuu ya vitunguu na upike kwa dakika 20. Utayari wa kuangalia na kisu: weka viazi kwenye kisu na kidogo kuongeza - viazi zilizokamilishwa zitateremsha kisu kwa urahisi.
- Wakati viazi vinachemka, kata bacon na bacon vipande vidogo. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, kwanza kaanga bacon hadi iwe wazi, kisha ongeza bacon na kaanga kila kitu vizuri hadi kupasuka.
- Pasha maziwa karibu hadi chemsha. Futa viazi, mimina kwenye maziwa moto, chumvi na pilipili, ponda na kuponda hadi puree. Mwishowe, ongeza zaidi ya nusu ya vipasuko, changanya.
- Kutumikia mara moja, nyunyiza mikate iliyobaki na bizari iliyokatwa vizuri au mimea mingine.
Colcannon: Mapambo ya Kiazi ya Kiazi ya Kiayalandi
Viungo:
- Viazi - 0.5 kg
- Kabichi nyeupe - 0.4 kg
- Cream - 80 ml
- Leeks - 1 bua
- Vitunguu vya kijani - manyoya 3
- Siagi - 100 g;
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
Maandalizi:
- Chambua viazi, osha kabisa, ukate vipande vipande vikubwa kiholela.
- Chop kabichi kwenye vipande nyembamba, kata ukata vipande vipande.
- Weka viazi, kabichi na leek kwenye maji ya moto. Pika kwa dakika 7, kisha uondoe kabichi na leek na utupe kwenye colander. Pika viazi hadi zipikwe kikamilifu (dakika 20-25) - zinapaswa kuwa laini sana.
- Hamisha kitunguu na kabichi kwenye bakuli la kina, ongeza 50 g ya siagi, chumvi, pilipili, piga kila kitu na blender.
- Futa maji kutoka kwa viazi, uikate na kuponda, ongeza puree ya mboga na 50 g nyingine ya siagi, changanya kila kitu vizuri.
- Jotoa cream, mimina ndani ya viazi na mboga. Chumvi na pilipili ili kuonja (ikiwa bado inahitajika). Ili kukanda kila kitu vizuri.
- Kutumikia koli iliyonyunyizwa na vitunguu kijani.
Viazi zilizooka na jibini
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.
- Siagi - 30 g
- Jibini - 50 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili kuonja
- Vitunguu vilivyokatwa - kuonja
Maandalizi:
Suuza viazi vizuri chini ya maji ya bomba. Chemsha viazi ambazo hazijachunwa kwenye maji yenye chumvi hadi laini (dakika 20-25). Preheat tanuri hadi digrii 250. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, weka viazi juu yake. Fungua shimo kwenye kila viazi (kwa mfano, na uma), weka kipande kidogo cha siagi hapo. Chumvi na pilipili kila kitu, nyunyiza na vitunguu iliyokatwa na uweke kwenye oveni kwa dakika 20. Toa karatasi ya kuoka, funika viazi na jibini nyingi na uziweke tena kwenye oveni kwa dakika nyingine 5-6.
Sahani ya viazi ya hudhurungi ya Amerika
Sahani maarufu sana ya pembeni huko USA, ambayo hutolewa na sahani anuwai za nyama, burger, saladi na mayai hata ya kukaanga. Lakini ikiwa ukiangalia kwa karibu, hizi ni tu pancakes zetu za viazi na tofauti pekee ambayo huko Amerika ni kawaida kuifanya iwe nyembamba sana ili iweze kuuma.
Viungo:
- Viazi - 0.6 kg
- Mafuta ya Mizeituni - 3-4 tbsp l.
- Viungo (rosemary, vitunguu iliyokatwa, thyme, nk) - kuonja
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Vitunguu vya kijani na mimea ili kuonja
Maandalizi:
- Osha na ngozi viazi. Wavu kwenye grater iliyojaa.
- Weka viazi zilizokunwa kwenye colander, futa kioevu kupita kiasi. Punguza nje kwa mikono yako.
- Chumvi na pilipili misa ya viazi, nyunyiza na viungo. Ili kuchochea kabisa.
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukausha. Lakini usiruhusu iwe moshi.
- Kijiko keki za viazi kwenye mafuta moto. Bapa. Usisahau kwamba keki lazima iwe nyembamba sana. Kaanga kwa dakika chache hadi hudhurungi, pinduka, kaanga upande mwingine.
- Kutumikia na kozi kuu, iliyochafuliwa na vitunguu kijani na mimea
Viazi vijana zilizooka na vitunguu na mbegu za sesame
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Mbegu za ufuta - 3 tbsp. l.
- Vitunguu - vichwa 1-2
- Mafuta ya mboga
- Cream cream - 200 ml
- Dill - kikundi kidogo
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Maandalizi:
- Katika sufuria kavu ya kukaanga, kaanga mbegu za sesame hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kila wakati.
- Osha viazi vizuri na bila kukata ngozi, kata kila viazi kwa nusu.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye sahani isiyo na tanuri. Punguza kila nusu ya viazi kwanza kwenye mafuta, kisha ukate mbegu za ufuta. Weka ukungu kwenye safu moja, chumvi na pilipili vizuri.
- Gawanya vitunguu ndani ya kabari na uweke kwenye ukungu kati ya viazi.
- Preheat oveni hadi digrii 200, bake viazi kwa dakika 30.
- Andaa mchuzi. Kata laini bizari na vitunguu vilivyooka, ongeza kwenye cream ya sour, changanya vizuri.
- Kutumikia viazi na mchuzi.
Viazi za Dauphin
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Vitunguu - 3 karafuu
- Cream 10% - 0.5 l
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Jibini - 50 g
Maandalizi:
- Preheat tanuri hadi digrii 190-200.
- Wakati tanuri inapokanzwa, chambua na osha viazi vizuri. Kata kwenye miduara kuhusu unene wa cm 0.5.
- Weka viazi zilizokatwa kwenye sufuria, changanya na chumvi na pilipili. Mimina cream juu, washa moto wa wastani, chemsha.
- Punguza moto, funika na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
- Weka viazi kwenye cream kwenye sahani ya kuoka au kwenye karatasi ya kuoka na pande za juu.
- Nyunyiza viazi na vitunguu iliyokatwa, ongeza chumvi na pilipili kidogo, funika na karatasi na uweke kwenye oveni kwa dakika 40.
- Grate jibini.
- Ondoa viazi kwenye oveni, ondoa foil, nyunyiza jibini iliyokunwa na urudi kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.
