Kichocheo hiki kisicho kawaida cha kupikia nyama kinaweza kuzingatiwa na mama wa nyumbani ambao hawapendi kuoka vyombo kwenye oveni na wanapendelea njia rahisi za kupikia. Nyama ni rahisi sana kuandaa.
Ni muhimu
- - bakoni - 0.7 kg;
- - ngozi ya veal - 0.7 kg;
- - mguu wa nguruwe - 0.7 kg;
- - chumvi - 130 g;
- - mchanga wa sukari - 50 g;
- - maji - 2 l;
- - vitunguu - vichwa 2;
- - majani ya bay - pcs 3.;
- - karafuu - pcs 4.;
- - pilipili nyeusi pilipili - 1, 5 tsp;
- - viungo vyote - pcs 3.;
- - mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp;
- - coriander - 1 tsp;
- - jira - 1 tsp;
- - nutmeg (poda) - 0.5 tsp;
- - Rosemary - 2 tsp
Maagizo
Hatua ya 1
Osha vipande vya nyama vyenye uzani wa 400-700 g (safi au iliyotengenezwa) na uivue. Funga kamba karibu na bacon, kuwa mwangalifu usizidishe nyama. Hii inapaswa kufanywa ili tabaka za mafuta ya bakoni zisiongeze ukubwa wakati wa mchakato wa kupikia.
Hatua ya 2
Andaa sufuria ya enamel ya 4-5 L. Mimina maji kwenye sufuria na kuongeza sukari na chumvi. Weka moto na subiri hadi ichemke.
Hatua ya 3
Wakati maji yanachemka, andaa viungo muhimu. Gawanya vitunguu ndani ya karafuu bila kuondoa maganda. Maji yanapochemka kwenye sufuria, weka vitunguu ndani yake na chemsha kwa dakika nyingine tano, kisha ongeza viungo vingine na chemsha marinade kwa dakika nyingine tano.
Hatua ya 4
Ingiza nyama kwenye marinade, punguza moto na funika. Kupika nyama kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Wakati nyama inapika, andaa blanketi na taulo za kufunika sufuria. Denser sahani na nyama zimefungwa, bora sahani ya kumaliza itakuwa. Weka sufuria ya nyama katikati ya blanketi au blanketi na uifunge kwa uangalifu. Sasa unaweza kuacha nyama ili kuchemsha kwa masaa 12 katika "thermos" isiyofaa.
Hatua ya 6
Baada ya masaa 12, toa nyama kutoka kwa marinade na uinyunyiza pilipili nyeusi. Njia bora ya kutumikia nyama ya aina hii ni kwa kuikata vipande nyembamba. Unahitaji kuihifadhi kwa kipande kimoja kwenye jokofu, imefungwa kwa kufunika plastiki.
