Je! Mboga yenye afya zaidi ni nini? Itakuwa ngumu sana kupata jibu kwa swali hili. Kwa sababu katika maumbile hakuna mboga kama hiyo ambayo itaitwa muhimu zaidi.
Lakini unaweza kuuliza swali lingine: ni mboga gani iliyo na virutubisho vingi zaidi? Suala hili linahitaji uchambuzi wa uangalifu wa biokemia ya binadamu, ambayo pia sio kazi rahisi. Baada ya yote, mwili wa mwanadamu haujasoma kikamilifu.
Mboga yote yanaweza kugawanywa katika vikundi vinavyofaa vya faida, bila kujali sehemu yao ya asili.
Jamii ya kwanza ni pamoja na mboga za msimu. Kila mtu anajua kuwa mboga zenye afya zaidi ni mboga zilizoiva. Mboga huiva haraka, ndivyo ilivyo na afya. Mboga ya msimu iliyoingizwa haiwezi kutolewa nje, hata ingawa inaweza kuwa na kemikali. Ingawa katika msimu wa baridi, mboga zilizoagizwa sio tofauti sana na zile za mkoa. Pamoja na uhifadhi wa muda mrefu, mboga za hapa sio tu hupoteza sifa zao zote muhimu, lakini pia huharibika.
Jamii ya pili ni pamoja na mboga zilizopikwa. Kuna maoni potofu kwamba mboga za kupikia hupoteza vitamini, wakati muundo wao wa madini haubadilika. Kwa kweli, kupika huharibu vitamini na madini. Kwa utayarishaji sahihi, unaweza kuokoa idadi fulani ya vitu vyenye biolojia, lakini hawataweza kuleta faida inayofaa kwa wanadamu.
Kikundi cha tatu ni pamoja na upendeleo wa ladha ya mboga. Ikiwa mwili hauna vitu vyovyote, kuna hamu ya kula hii au bidhaa hiyo. Kwa hivyo, muhimu zaidi inaweza kuitwa tunda ambalo kuna hamu. Ukosefu wa chuma hukufanya utake kula tufaha, plamu, au komamanga; na ukosefu wa iodini, unataka dagaa, avokado. Jambo la mwisho ni pamoja na mboga iliyo na klorophyll, rangi iliyozalishwa na mmea wakati inachukua nishati kutoka jua. Kwa maneno mengine, ni kipande cha jua kwenye mmea. Kiasi kikubwa cha klorophyll hupatikana kwenye mboga za kijani: iliki, vitunguu, bizari na zingine.
Vigezo hivi vinne vinaonyesha thamani ya lishe ya kila mboga. Hitimisho ni kama ifuatavyo: mboga ni zawadi ya asili, iliyo na idadi kubwa ya macronutrients, vitamini na asidi ya amino. Kila mboga ina afya kwa njia tofauti. Ni muhimu kusikiliza mwili wako, ambayo itakuambia ni mboga gani ambayo itakuwa muhimu zaidi kwa sasa.
