Licha ya umaarufu wa viazi kama kiungo katika kozi ya kwanza na ya pili, kuna mapishi mengi ya supu ambayo hayatumii viazi. Kwa mfano, hodgepodge, supu ya kharcho au supu ya jibini.
Supu ya jibini bila viazi
Ili kutengeneza supu hii maridadi, chukua:
- jibini iliyosindika - pcs 3;
- siagi - 50 g;
- vitunguu - 1 pc;
- vitunguu kijani - 100 g;
- karoti - 1 pc;
- tambi - 100 g;
- ham ya kuvuta - 300 g;
- vitunguu - karafuu 2;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja.
Kwanza, chambua karoti na vitunguu, chaga karoti, ukate kitunguu vizuri. Weka skillet kwenye moto, pasha mafuta, na kaanga mboga hadi zabuni. Wakati kukaranga kunapika, kata kata iliyosindikwa ndani ya cubes ndogo ili kuyeyuka haraka. Kisha kata nyama ya kuvuta sigara kwenye vipande au cubes na suka nyama na mboga kwa dakika 5.
Weka vifuniko kwenye sufuria ya maji ya moto na koroga mpaka cubes itayeyuka. Kisha ongeza kukaanga kupikwa, chumvi na pilipili. Kuleta supu kwa chemsha, punguza karafuu ya vitunguu ndani yake na kuzima moto - supu iko tayari. Kutumikia na cream au sour cream, ikiwa inataka, iliyopambwa na sprig ya wiki.
Supu ya kharcho ya nyama
Ili kuandaa supu ya nyama ya Kijojiajia iliyorahisishwa, chukua:
- nyama ya ng'ombe - kilo 1;
- karoti - 1 pc;
- vitunguu - 1 pc;
- pilipili ya Kibulgaria - 1 pc;
- nyanya - 1 pc;
- nyanya ya nyanya - vijiko 3;
- mchele - 200 g;
- vitunguu - karafuu 3;
- pilipili kali - kuonja;
- mafuta ya mboga - kuonja;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja;
- cilantro - kuonja.
Kwanza, suuza nyama kabisa na upike mchuzi. Kisha kata karoti zilizosafishwa na kung'olewa vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Chop vitunguu iliyosafishwa na pilipili ya kengele. Ongeza pilipili na vitunguu kwa karoti, msimu na kuweka nyanya na kaanga kidogo. Kisha ongeza vipande kadhaa vya pilipili moto kwenye sahani. Mimina maji kwenye skillet na simmer mboga kwa dakika 5. Unaweza kuongeza viungo vyako unavyopenda, kama vile manjano, zafarani, au nutmeg, ukipenda.
Suuza mchele vizuri na uweke kwenye sufuria na hisa iliyoandaliwa. Ongeza chumvi. Mchele ukiwa tayari, weka kaanga kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 5. Kisha ongeza vitunguu kilichokatwa na cilantro iliyokatwa kwenye supu. Wacha pombe inywe kwa nusu saa na utumie.
Solyanka bila viazi
Ili kutengeneza supu yenye moyo mkali, utahitaji:
- limau - kipande 1;
- mbaazi za allspice - pcs 2-3;
- majani ya bay - pcs 1-2;
- vitunguu - pcs 4;
- nyanya ya nyanya - 100 g;
- capers - 50 g;
- karoti - 1 pc;
- mizeituni - 100 g;
- matango ya kung'olewa - pcs 4;
- nyama za kuvuta - 300 g;
- mifupa ya nyama - 500 g;
- siagi - kuonja;
- mafuta ya mboga - kuonja;
- chumvi - kuonja;
- pilipili - kuonja.
Ni bora kupika hodgepodge kama hiyo kwenye mchuzi wa pili. Kwa hivyo, kwanza weka nyama ili kuchemsha, maji yanapochemka, toa maji, kisha weka nyama na mifupa kwenye sufuria na uijaze na maji tena. Mchuzi ukichemka, weka mizizi, karoti kwenye sufuria na upike hadi iwe laini. Chuja mchuzi unaosababishwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka tatu ili kupata mchuzi safi.
Kisha kata kitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, chumvi. Changanya kitunguu na nyanya na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 90 ° C kwa saa moja na nusu.
Kata vipande vidogo vya nyama ya kuvuta sigara. Ikiwa unataka kuongeza upole kwenye hodgepodge, ongeza soseji za maziwa kwenye orodha ya viungo. Nyama za kuvuta sigara zinahitaji kukaangwa kwenye sufuria ili supu isigeuke kuwa ya mafuta sana. Kata matango kuwa vipande. Pasha kachumbari kutoka kwa matango kidogo, rekebisha kiasi cha kachumbari kulingana na upendeleo wa ladha na kiwango cha mchuzi.
Weka nyama ya kuvuta sigara kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa dakika 10. Ongeza kitunguu na kuweka nyanya na upike hadi iwe laini. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupika, ongeza capers, matango na mimina kwenye brine. Mizeituni na limao huwekwa vizuri moja kwa moja kwenye sahani kabla ya kutumikia.
