Keki inageuka kuwa nyepesi sana, kitamu na yenye kuridhisha. Hakuna unga katika muundo. Kutibu kuna ladha ya ndizi na chokoleti. Inaweza kutumiwa kwenye meza kama keki au kama dessert.
Ni muhimu
- - 170 g chokoleti nyeusi
- - mayai 5
- - 200 g ya misa ya curd
- - 50 ml cream
- - ndizi 3
- - 50 g sukari iliyokatwa iliyokatwa
- - 20 g siagi
- - 20 g gelatin
- - 50 ml maji ya limao
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa unga. Kwanza, safisha ndizi vizuri, ganda na kisha ukate miduara. Loweka gelatin katika maji baridi.
Hatua ya 2
Siagi ya joto kwenye skillet na ongeza sukari iliyokatwa. Wakati unachochea, leta sukari iliyokatwa hadi caramelized. Kisha ongeza maji ya limao na ndizi, ondoka kwa dakika 3-5.
Hatua ya 3
Changanya misa ya curd na ndizi, ongeza gelatin, kisha changanya kila kitu vizuri hadi laini.
Chukua fomu ya volumetric, funika na ngozi na uweke misa ya ndizi ndani yake, uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.
Hatua ya 4
Tengeneza mousse ya chokoleti. Kuyeyuka chokoleti katika umwagaji wa mvuke na baridi. Loweka 10 g ya gelatin. Gawanya yai ndani ya viini na wazungu. Joto cream hadi digrii 90 na uifute gelatin ndani yake, ongeza viini na koroga. Unganisha chokoleti iliyoyeyuka na misa ya yai yenye kung'arisha na koroga tena. Kuwapiga wazungu wa yai mpaka ngumu. Ongeza wazungu wa yai kwenye mchanganyiko mzuri wa chokoleti na koroga hadi laini.
Hatua ya 5
Weka mousse ya chokoleti juu ya mchanganyiko wa curd ya ndizi na laini juu ya uso. Friji kwa masaa 6-7.
