Njia iliyotengenezwa ya kutengeneza keki ni pamoja na kumwagilia maji ya moto kwenye unga. Huu sio mchakato wa kawaida katika upikaji wa kila siku, kwa hivyo ni muhimu kwa mhudumu kusoma kwa uangalifu teknolojia ili asiharibu chakula. Pancakes za kutu zinaweza kutengenezwa na chachu, maziwa, kefir au maji. Jambo kuu ni kufikia laini ya juu ya unga uliotengenezwa, basi matokeo yatakuwa pancakes za kupendeza na laini ya wazi.
Pancakes za kutunza kwenye kefir
Utahitaji:
- Vikombe 2 vya unga
- Glasi 1 ya maji ya moto
- Kioo 1 cha kefir,
- Glasi 1 ya maji
- Mayai 2,
- 3 tbsp Sahara,
- 1 tsp soda,
- 2 tbsp mafuta ya mboga,
- chumvi kwa ladha.
Piga kefir na mayai kwenye bakuli tofauti kwa kutumia mchanganyiko, ongeza sukari na chumvi, changanya vizuri. Mimina glasi 1 ya maji kwenye misa, koroga na polepole kuongeza unga, ukichochea unga kila wakati.
Mimina soda kwenye glasi, mimina maji ya moto, changanya na ongeza hii yote kwa unga, uipige haraka na mchanganyiko. Kisha ongeza mafuta ya mboga na wacha unga usimame kwa dakika 10-15. Pancakes zinaweza kuoka kwa njia ya kawaida kwenye skillet iliyotiwa mafuta, ikikaanga pande zote mbili.
Pancakes za kutu na maziwa: mapishi ya kawaida ya hatua kwa hatua
Utahitaji:
- Kikombe 1 cha maji ya moto
- Glasi 2 za maziwa
- Mayai 3,
- Vikombe 1.5 vya unga
- 1/2 tsp chumvi,
- 3 tbsp mafuta ya mboga,
- Kijiko 1 Sahara.
Hii ndio njia rahisi na rahisi ya kutengeneza pancakes wazi. Vunja mayai kwenye bakuli, mimina maziwa ndani yao, ongeza sukari na chumvi, piga hii yote na mchanganyiko. Kuendelea kupiga, mimina maji ya moto kwenye kijito chembamba.
Kisha polepole ongeza unga kwenye kioevu kwa sehemu. Baada ya kuchochea hadi laini, acha unga uvimbe kwa dakika 30. Kisha bake pancakes kwenye sufuria ya kukausha.
Custard pancakes katika maziwa na vanilla
Utahitaji:
- 500 ml ya maziwa
- Mayai 2,
- 200-220 g unga
- Kikombe 1 cha maji ya moto
- 7 tbsp mafuta ya alizeti,
- 1 tsp unga wa kuoka,
- 2 tbsp sukari ya unga
- vanillin.
Kutumia mchanganyiko, piga mayai, vanillin na sukari, kisha uwaongeze maziwa, changanya kila kitu vizuri. Changanya unga uliochujwa na unga wa kuoka na uongeze polepole kwenye mchanganyiko wa yai, ukande unga hadi cream yenye nene.
Mimina maji ya moto kwenye unga, changanya mchanganyiko haraka na ongeza mafuta ya alizeti mwisho. Koroga unga, wacha isimame kwa dakika 10 na uoka pancake.
Pancakes chachu ya custard na unga wa ngano
Utahitaji:
- 250 g ya unga wa malipo,
- Glasi 1 ya maziwa
- Mayai 2,
- 10 g chachu iliyoshinikwa,
- 20 g siagi
- Kijiko 1 mchanga wa sukari.
Futa chachu iliyoshinikizwa katika 30 g ya maziwa, ongeza sukari kwenye chombo hicho na acha mchanganyiko uinuke. Pepeta 100 g ya unga kwenye bakuli la kina. Chemsha maziwa na chemsha unga na maziwa yanayochemka, koroga haraka hadi laini. Acha unga upoe. Pasuka mayai na utenganishe wazungu na viini.
Mimina chachu kwenye unga uliopozwa, changanya kila kitu na uondoke mahali pa joto, kufunikwa na kifuniko au leso. Unga utafaa. Wakati inapoinuka mara 2, ongeza viini vya kusaga, chumvi na sukari, siagi laini.
Koroga mchanganyiko na ongeza unga uliobaki kwa sehemu ndogo, whisk whisk kila wakati. Weka unga kuinuka tena wakati wa joto. Hadi wakati huo, piga wazungu wa yai kwenye lather.
Wakati unga unapoinuka tena, ongeza upole wazungu ndani yake, wacha isimame kwa dakika 20 na uanze kuoka pancake.
Pancakes chachu ya custard na buckwheat na unga wa ngano
Utahitaji:
- Mayai 2,
- Kikombe 1 cha unga wa buckwheat
- Glasi 1 ya unga wa ngano
- Glasi 2 za maziwa
- 50 g siagi
- 30 g chachu safi
- chumvi kwa ladha.
Changanya aina mbili za unga kwenye bakuli la kina, chemsha glasi 1 ya maziwa na mimina maziwa yanayochemka juu ya unga, koroga kila kitu haraka na uache kupoa.
Futa chachu katika maziwa iliyobaki na uache kuongezeka. Mara tu wanapoinuka, changanya mchanganyiko na unga uliotengenezwa na kuirudisha mahali pa joto kwa dakika 30-40, iliyofunikwa na kitambaa safi.
Piga mayai, wakati ukitenganisha wazungu na viini, ponda viini na sukari, na piga wazungu kando mpaka povu thabiti.
Wakati unga unakuja tena, ongeza viini, siagi iliyoyeyuka, chumvi na povu ya protini, polepole iliyopigwa na sukari. Koroga na uweke unga mahali pazuri kwa dakika 20-30. Bika pancake kama kawaida.
Pancakes ya Custard na unga wa buckwheat
Utahitaji:
- Vikombe 2 vya unga wa buckwheat
- 2 glasi ya maziwa
- 30 g siagi
- 30 g chachu
- Yai 1,
- Kijiko cha 1/2 Sahara,
- 1/4 kikombe cha maji
- Kijiko cha 1/2 mafuta ya alizeti,
- chumvi.
Chemsha maziwa na mimina sehemu ya tatu kwenye kikombe tofauti. Na maziwa yote yanayochemka, piga unga kwenye chombo kirefu, changanya kila kitu vizuri na uweke baridi.
Futa chachu kwenye maji ya joto kidogo na uimimine kwenye unga uliopozwa. Tenganisha wazungu kutoka kwenye viini, piga viini na uongeze kwenye unga pamoja na siagi laini.
Koroga mchanganyiko vizuri na uweke mahali pa joto. Baada ya nusu saa, ongeza sukari, chumvi kwenye unga, ongeza maziwa ya moto iliyobaki, piga kila kitu vizuri. Kutumia spatula ya mbao, pole pole ongeza wazungu waliopigwa kwenye unga, ukichochea upole misa. Wacha unga ukae na uoka pancake kwenye skillet moto.
Pancakes za mtama wa Custard
Utahitaji:
- 600 g unga
- Mayai 10
- 80 g chachu safi,
- Glasi 6 za maziwa
- Glasi 6 za maji
- 400 g ya mboga ya mtama,
- 10 tbsp mchanga wa sukari
- 100 g siagi
- chumvi.
Suuza mboga za mtama kabisa, mimina maji ya moto ili kukata tamaa ya uchungu, na ukimbie baada ya dakika 2. Piga nafaka iliyoandaliwa ndani ya maji ya moto, chumvi, koroga, chemsha na upike kwa dakika 4, kisha ukimbie maji.
Ongeza vikombe 3 vya maziwa kwa mtama, chumvi na sukari ili kuonja, changanya vizuri na uweke moto. Kupika nafaka, ukichochea mara kwa mara ili isiwaka. Baridi uji ulioandaliwa.
Piga mayai kwenye bakuli tofauti na piga vizuri. Pua unga ndani ya bakuli la kina. Chemsha maziwa iliyobaki na polepole uimimine kwenye unga, ukichochea haraka na vizuri ili kusiwe na uvimbe.
Acha unga upoe na kuongeza chachu inayofaa, sukari, chumvi, siagi iliyoyeyuka, changanya kila kitu. Funika na leso na uache mahali pa joto mara mbili. Baada ya kuongezeka kwa pili, ongeza uji wa mtama, mayai yaliyopigwa kwenye unga, koroga na uache kupumzika kwa dakika 20.
Pasha sufuria ya kukaanga, piga brashi na kipande cha bacon na uoka pancake juu yake pande zote mbili, vaa kila keki iliyomalizika na siagi iliyoyeyuka. Pancakes ni nene sana, lakini wakati huo huo spongy na airy.
Pancakes nyembamba za custard
Utahitaji:
- 300 g ya maziwa
- Kijiko cha 1/2 Sahara,
- 250 g unga
- 1/2 glasi ya maji
- 1/4 tsp soda,
- Yai 1,
- 1/4 tsp asidi citric
- chumvi.
Pepeta unga ndani ya bakuli la kina, chemsha maziwa na uimimine kwenye unga, ukichochea vizuri ili kuepuka uvimbe. Punguza mchanganyiko, kisha ongeza yai, chumvi kidogo, sukari na soda, changanya kila kitu.
Futa asidi ya citric katika maji kidogo na ongeza kwenye unga kabla tu ya kuoka. Bika pancake nyembamba kwenye skillet iliyotiwa mafuta.
Pancakes za kutu kwenye soda bila maziwa
Utahitaji:
- Gramu 500-600 za unga wa ngano,
- Glasi 3 za maji
- Mayai 3,
- 1/2 tsp soda,
- 3 tsp Sahara,
- 1/3 tsp asidi citric
- chumvi.
Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na uivunje kwenye molekuli yenye usawa. Pepeta unga ndani ya kikombe kingine na mimina maji ya moto ndani yake kwa sehemu ndogo, ukichochea kila wakati hadi laini. Ongeza chumvi, soda ya kuoka, mayai yaliyopondwa na asidi ya citric kwa unga uliopikwa. Changanya kila kitu na uoka pancake mara moja.
Pancakes hizi za custard zinaweza kupikwa na kuoka. Kama bake, unaweza kuchukua karibu bidhaa yoyote inayofanana na ladha yako na pancake. Hizi zinaweza kuwa matunda, mboga mboga, na hata samaki na nyama.
Pancakes za kutu kwenye unga wa buckwheat na maapulo
Utahitaji:
- Glasi 1 ya unga wa ngano
- Kikombe 1 cha unga wa buckwheat
- 500 g maapulo
- Glasi 3 za maziwa
- 20 g ya chachu iliyoshinikwa,
- Vijiko 4 Sahara,
- Mayai 3,
- 50 g ghee
- chumvi.
Kupika kwa hatua kwa hatua
Chambua maapulo, toa msingi, na saga massa ya matunda kwenye blender. Weka kitunguu saumu kwenye sufuria na chemsha.
Futa chachu kwenye glasi 1 ya maziwa na ukae. Unganisha unga wa ngano na buckwheat kwenye chombo tofauti. Chemsha glasi 1 ya maziwa na polepole uongeze kwenye mchanganyiko wa unga, ukichochea kila wakati ili kuepuka uvimbe.
Poa unga uliotengenezwa na kuongeza viini vilivyopigwa na sukari na chumvi, kisha ongeza chachu ambayo imekuja.
Weka unga tena mahali pa joto mara 2. Baada ya kukanda unga mara ya pili, mimina glasi ya maziwa moto ndani yake na koroga. Kisha pole pole ongeza kitunguu saumu na wazungu wa yai ndani ya mchanganyiko. Bika pancake kama kawaida kwenye skillet moto.
Pancakes za kutu na kabichi
Utahitaji:
- Glasi 2 za maziwa
- 200 g kabichi
- Vikombe 2 vya unga,
- 30 g chachu
- Mayai 2,
- 1-2 tbsp Sahara,
- Kijiko 1 mafuta ya alizeti,
- chumvi kwa ladha.
Pepeta unga ndani ya bakuli la kina. Kuleta maziwa kwa chemsha, mimina sehemu ya nne, na chemsha unga mwingi uliosafishwa. Futa chachu katika maziwa yote, acha itokee, na kisha mimina unga kwenye unga uliotengenezwa uliopozwa.
Ongeza mayai, sukari na chumvi, mafuta ya mboga kwa wingi, changanya kila kitu na uache unga kuinuka mahali pa joto. Wakati huu, kata kabichi laini na upike kwenye maji kidogo, toa maji na weka kabichi kwenye unga. Acha unga usimame na uoka mikate kama kawaida.
Pancakes za Custard kwenye ryazhenka: mapishi ya kujifanya
Utahitaji:
- Lita 0.5 za maziwa yaliyokaushwa, yaliyomo kwenye mafuta 4%;
- Vikombe 2 vya unga;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari;
- Siagi 20 g;
- Kikombe 1 cha maji ya moto;
- Yai 1;
- 1 g vanillin;
- chumvi kidogo;
- 0.5 tsp soda;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta ya alizeti;
- siagi kwa pancakes za mafuta;
- mafuta ya mboga kwa kuoka.
Weka siagi laini, yai, sukari, vanillin na chumvi kwenye chombo kimoja na uchanganye na mchanganyiko hadi laini.
Ongeza maziwa yaliyokaushwa kwenye joto la kawaida, mafuta ya mboga hapo, changanya kila kitu tena. Pepeta unga na kuongeza kwenye mchanganyiko pole pole, ukichochea na mchanganyiko kwa kasi ndogo.
Weka soda kwenye glasi ya maji ya moto, changanya na, bila kuzima mchanganyiko, mimina maji ya moto kwenye unga kwenye kijito chembamba. Koroga kwa sekunde 20 na uzime mchanganyiko. Unga ni tayari, choma kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Paka pancake zilizomalizika na siagi.
