Borscht ya Udmurt na uyoga na croutons ni kitamu cha kwanza kitamu sana ambacho kitawavutia wengi. Kwa kuongeza, ni kamili kwa watu wanaofunga.
Ni muhimu
-
- 150 g ya porcini kavu (au nyingine yoyote) uyoga;
- Karoti 100 g;
- 100 g ya vitunguu;
- 300 g ya beets;
- 300 g kabichi nyeupe;
- 100 g ya shayiri ya lulu au shayiri ya shayiri;
- 50 g ya mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 cha unga;
- Kijiko cha 1/2 cha kiini cha siki;
- parsley;
- chumvi
- pilipili nyeusi - kuonja;
- krimu iliyoganda;
- Rye au mkate wa kijivu.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha uyoga kavu wa porcini katika maji ya joto. Uziweke kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke moto.
Hatua ya 2
Chambua karoti na vitunguu. Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa na ukate laini vitunguu. Uziweke kwenye sufuria ya kukausha, ongeza mafuta ya mboga na maji kidogo kwa kiwango ambacho mboga huingizwa kwenye kioevu na theluthi moja ya jumla. Panua mboga kwenye moto mdogo hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Chop beets laini au uwape kwenye grater iliyosagwa, uwaweke kwenye sufuria ya kukaanga, funika na mchuzi wa uyoga na simmer. Ili kuzuia beets kupoteza rangi wakati wa kupika, ongeza matone kadhaa ya kiini cha siki kwao.
Hatua ya 4
Wakati uyoga hupikwa, zima moto, uondoe kwenye mchuzi na uwape kwenye colander. Wacha uyoga upoze na ukate laini.
Hatua ya 5
Suuza shayiri ya lulu, kata kabichi vipande vipande. Weka mchuzi wa uyoga kwenye moto tena, ongeza shayiri ndani yake, weka uyoga uliokatwa na uiletee chemsha. Baada ya hapo, weka kabichi kwenye borscht na punguza moto.
Hatua ya 6
Kupika borscht mpaka kabichi iwe laini. Kisha kuweka vitunguu na karoti zilizokatwa, beets zilizokatwa kwenye sufuria. Ongeza unga, chumvi na pilipili, koroga kila kitu vizuri, upike borscht kwa dakika chache zaidi na uzime moto.
Hatua ya 7
Tengeneza mkate wa mkate wa rye au kijivu. Ili kufanya hivyo, kata ukoko kutoka kwake, kata mkate kwa vipande vidogo au cubes. Saizi ya croutons inaweza kuwa ya saizi yoyote. Jotoa skillet na mafuta ya mboga na kaanga vipande kwenye mafuta ya moto pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 8
Weka croutons iliyoandaliwa kwenye sahani. Ikiwa inataka, paka na mchanganyiko wa chumvi na vitunguu, na hii lazima ifanyike haraka, wakati croutons ni moto.
Hatua ya 9
Kata laini parsley na uongeze kwenye borscht, weka cream ya sour na utumie sahani pamoja na croutons zilizo tayari.
