Saladi ya Mkuu wa Mashariki ni sahani ya kitamu nzuri sana, laini. Jina la kufurahisha linajificha nyuma yenyewe orodha rahisi ya viungo na mchakato wa kupikia ulio ngumu, ambao hauharibu ladha.
Viungo:
- Ng'ombe - 400 g;
- Jibini ngumu - 20 g;
- Radi ya kijani - matunda 2 ya ukubwa wa kati;
- Limau 1;
- Mayai ya kuku - pcs 4;
- Provencal mayonnaise - vijiko 3
- Mafuta ya mizeituni (inaweza kubadilishwa na mafuta ya alizeti) - vijiko 4;
- Unga wa darasa la juu zaidi - kijiko 1;
- Vitunguu - vichwa 2;
- Mchanganyiko wa harufu nzuri ya pilipili ya ardhi, chumvi.
Maandalizi:
- Andaa figili mapema kwa kusafisha kabisa, kusafisha na kuweka kwenye maji baridi kwa dakika 40-60, hii lazima ifanyike ili kuondoa uchungu kupita kiasi.
- Saga figili iliyowekwa ndani ya grater iliyosagwa, punguza maji ya ziada ikiwa ni lazima.
- Osha nyama ya ng'ombe kabisa, upike kwenye maji yenye chumvi kidogo, ukiongeza pilipili. Baridi na ukate na vipande vya kati.
- Chambua kitunguu, ukikate kwenye pete nyembamba za nusu.
- Mimina unga na chumvi kwenye bakuli la kina, pindua kitunguu kilichokatwa kwenye mchanganyiko, na kisha kaanga kwenye sufuria na kuongeza mafuta hadi ukoko mzuri wa dhahabu upatikane.
- Chemsha na mayai ya kuku baridi kwenye maji baridi. Chambua ganda, kata protini kwa pete za nusu, ukate kiini.
- Osha limau, kisha ugawanye katika robo, punguza juisi kutoka kwa hizo mbili mapema.
- Saga jibini kupitia grater iliyokatwa au ukate vipande vidogo.
- Unganisha vitunguu vilivyopikwa na nyama iliyokatwa. Weka chombo mahali pa joto.
- Weka figili na jibini iliyokunwa kwenye bakuli la saladi. Nyunyiza yaliyomo na maji ya limao.
- Ongeza kitunguu na nyama ya ng'ombe, kisha pilipili, chumvi kwa ladha, msimu na mayonesi na koroga.
- Weka saladi kwenye bakuli la saladi, ongeza sehemu ya yai iliyochemshwa na kipande cha limau kwake.
