Zrazy alikuja kwetu kutoka Poland. Waliitwa kipande cha nyama iliyokaangwa ambayo ujazo (uyoga, mboga mboga, nk) ulifunikwa. Sasa zrazy pia huitwa cutlets kutoka kwa nyama yoyote iliyokatwa (mboga, nyama, samaki) na kujaza ndani.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya uyoga wa nyama ya kusaga zrazy. Ili kufanya hivyo, pitisha veal, nyama ya nguruwe na mkate mweupe kidogo kupitia grinder ya nyama. Piga yai. Ongeza chumvi na pilipili. Koroga nyama iliyokatwa na kaanga uyoga na vitunguu. Changanya na yai iliyokatwa iliyokatwa vizuri. Chumvi na pilipili na utengeneze mikate ya nyama iliyokatwa. Weka kujaza na kipande kidogo cha siagi kwenye kila tortilla. Fomu patties na mikono mvua. Watie kwenye mikate na mkate.
Hatua ya 2
Tengeneza uyoga wa viazi iliyokatwa. Chemsha kilo 1 ya viazi kwenye maji yenye chumvi. Futa maji, uvukizie wengine juu ya moto mdogo. Ongeza pilipili na siagi. Tengeneza viazi zilizochujwa. Baridi, ongeza vijiko 3 kwenye viazi zilizochujwa. unga, piga katika yai. Koroga nyama iliyokatwa na uandae kujaza. Ili kufanya hivyo, kaanga 500 g ya uyoga na vitunguu viwili vya kati. Chumvi na pilipili. Ongeza karafuu 1 hadi 2 ya vitunguu iliyokandamizwa kabla ya kumaliza kukaanga na vumbi bodi ya kukata na unga. Chukua puree na kijiko cha mvua, uweke kwenye ubao na ufanye keki ya gorofa. Ongeza kujaza katikati. Unganisha kando kando ya keki na utengeneze cutlets. Zitumbukize kwenye unga na zikaange. Tumikia zrazy na cream ya sour na mimea.
Hatua ya 3
Andaa samaki zrazy na uyoga na mchuzi. 1, 5 kg minofu ya samaki hukatwa vipande vya mviringo. Koroga kidogo. Pika 200 g ya uyoga, vitunguu na mimea. Ongeza chumvi, pilipili na 2 tbsp. maji. Chumvi na pilipili vipande vya samaki. Weka kujaza uyoga juu yao. Funga kwa hati ndogo. Weka zrazy kwenye sufuria ya kukausha, ongeza mchuzi kidogo wa samaki, funika na chemsha juu ya moto mdogo Weka zrazy kwenye sahani na mimina juu ya mchuzi. Kwa mchuzi, chumvi 1 tbsp. unga, ongeza 1 tbsp. mafuta ya mboga na kusugua kila kitu kwenye sufuria, hatua kwa hatua ukimimina mchuzi wa samaki. Chemsha. Mimina vikombe 0.6 vya cream na 50 ml ya divai nyeupe. Mvuke mpaka mchuzi unene kidogo. Tofauti saga viini 3 na 1 tbsp. Butter polepole mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye mchanganyiko huu. Weka mvuke na kuleta cream ya siki kwa msimamo. Ongeza maji ya limao ili kuonja.
