Risotto iliyo na kaanga ya kuku na mboga ni maarufu nchini Italia. Kwa utayarishaji wa sahani, mchele maalum wa Kiitaliano "arborio" hutumiwa. Inaweza kubadilishwa na mchele mrefu.
Ni muhimu
- - 70 ml. mafuta ya mizeituni;
- - 180 g ya mchele wa arborio;
- - 30 g ya tangawizi;
- - lita 0.5 za maziwa;
- - ganda 1 la pilipili kali;
- - 750 g minofu ya kuku;
- - 1 paprika;
- - tango 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Saga kitunguu 1 na vitunguu (karafuu kadhaa), kaanga kwenye mafuta.
Hatua ya 2
Tunaosha mchele wa arborio na kaanga na kitunguu na vitunguu (si zaidi ya dakika tano).
Hatua ya 3
Ongeza tangawizi iliyokatwa na pilipili moto. Chumvi, pilipili, mimina maziwa.
Hatua ya 4
Kuleta maziwa kwa chemsha, kaza moto na simmer mchele (hadi dakika 20), ukichochea na uma.
Hatua ya 5
Kaanga vipande vidogo vya minofu ya kuku kando. Gawanya nyama iliyokamilishwa. Tunaendelea kuweka nusu ya sufuria, ongeza nusu iliyokatwa ya pilipili tamu ndani yake, ongeza chumvi na chemsha kwa dakika tano.
Hatua ya 6
Unganisha kuku na mchele (kwa wakati huu, karibu maziwa yote yatatoweka). Ongeza poda ya curry (kuonja) na simmer kwa dakika kadhaa.
Hatua ya 7
Tunaweka risotto kwenye sahani. Panua vipande vilivyobaki vya kuku wa kukaanga juu ya mchele. Pamba risotto na pete za pilipili tamu na tango mpya.
