Bidhaa nyingi zilizo kwenye rafu kwenye maduka makubwa haziwezi kuitwa asili. Jibini la jumba la nyumbani na cream ya sour, iliyopikwa peke yako, ina afya zaidi kuliko chakula kinachouzwa kwenye duka.
Jibini la jumba la kujifanya kutoka kwa maziwa
Viungo: maziwa (mafuta) - 3 lita.
Maziwa lazima yamwagike kwenye jarida la glasi na iachwe ili iwe kavu mahali pa joto. Mchakato huu kawaida huchukua siku moja hadi tatu, kulingana na wakati wa mwaka na joto. Kisha bidhaa hiyo inapaswa kumwagika kwenye sufuria na kuweka moto mdogo.
Ili kufanya maziwa yawe haraka, unaweza kuongeza ukoko wa mkate wa kahawia kwake.
Maziwa yaliyosababishwa yanapaswa kupokanzwa kwa muda wa dakika 10, sio kuchemsha. Baada ya hapo, wacha maziwa ya sour yapoe kwenye sufuria. Itatengana polepole kwa magurudumu na vifungo. Masi inayosababishwa lazima iwekwe kwenye colander iliyofunikwa na chachi. Kioevu kinapaswa kutiririka kwenye sufuria iliyowekwa tayari. Ili glasi ya Whey yote kutoka kwa curd, ncha za chachi lazima zifungwe na begi inayosababishwa inaning'inizwa juu ya vyombo kwa saa moja.
Ni bora sio kumwaga kioevu kilichobaki baada ya kupika. Inaweza kutumika kwa kuoka au kunywa tu. Pia, kwa msingi wa Whey kama hiyo, okroshka bora hupatikana.
Jibini la Cottage kutoka kwa maziwa na kefir
- maziwa - lita 1;
- kefir (mafuta ya chini) - lita 1.
Maziwa yanapaswa kuwa moto juu ya moto mdogo hadi baridi. Kisha unahitaji kuongeza kefir kwenye bidhaa hii, changanya vizuri na uondoe kutoka jiko. Masi inayosababishwa lazima iwekwe kwenye colander, iliyofunikwa na chachi, na iachwe hadi kioevu chote kitoke. Njia zilizobaki kwenye kitambaa ni jibini la kottage.
Cream ya asili iliyotengenezwa nyumbani
Viungo:
- maziwa - 2 lita;
- cream iliyotengenezwa tayari - 250 gramu.
Chemsha maziwa na uongeze cream ya sour kwake. Kisha unapaswa kusubiri hadi seramu ianze kujitenga. Masi inayosababishwa lazima iwekwe kwenye ungo iliyofunikwa na matabaka kadhaa ya chachi. Wakati kioevu chote kimechomwa, unahitaji kuweka bidhaa kwenye jokofu. Utapata lita 1 ya cream ya sour, gramu 250 ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwa kundi lingine.
Cream sour cream
Viungo:
- maziwa (asili) - kiasi chochote.
Cream huanza kuonekana kwenye maziwa ya ng'ombe baada ya masaa kadhaa ya kuhifadhi. Wanapaswa kuondolewa kwa uangalifu na kijiko na kuwekwa kwenye bakuli tofauti. Masi hii lazima iwekwe mahali pa joto kwa muda wa siku moja ili kioevu kisimame. Kisha unahitaji kuondoa cream ya siki kutoka kwa Whey. Wapige vizuri na jokofu kwa masaa kadhaa. Utapata cream nene iliyotengenezwa nyumbani, ambayo haiuzwi katika duka.
Bidhaa hii inaweza kuhifadhiwa kwa kiwango cha juu cha siku tano. Lakini ni ladha sana kwamba hakuna uwezekano wa kukaa kwenye jokofu kwa muda mrefu.
