Chakula kwenye duka kubwa la chakula kinaonekana kama iliteswa kwenye jiko la kijiji, ikihifadhi virutubisho vyote na unyevu wenye thamani. Hii ni muhimu sana kwa kozi zote za pili na za kwanza, kwa mfano, supu tajiri ya uyoga puree.
Supu ya cream ya uyoga kwenye jiko la polepole
Viungo:
- 500 g ya champignon;
- 200 g agarics ya asali;
- 40 g ya uyoga kavu wa porcini;
- 2, 5 tbsp. maji;
- 1 kijiko. Cream 20%;
- vitunguu 2;
- karafuu 3 za vitunguu;
- 1/4 tsp pilipili nyeusi;
- chumvi;
- mafuta ya mboga.
Uyoga safi unaweza kubadilishwa na waliohifadhiwa kwa idadi sawa. Katika kesi hii, ni bora ikiwa tayari wamekatwa.
Loweka uyoga na uyoga kwenye maji baridi kwa saa 1. Baada ya nusu ya wakati huu, mimina maji ya kuchemsha juu ya boletus iliyokaushwa kwenye bakuli tofauti na uache iloweke kwa nusu saa iliyobaki. Suuza uyoga wote chini ya maji ya bomba na ukate laini.
Weka multicooker kwa "Baking" mode, iwashe na mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli. Chambua na ukate kitunguu na vitunguu. Tupa mboga kwenye mafuta moto na kaanga hadi iwe wazi, kisha weka uyoga wote hapo na changanya kila kitu vizuri. Funga kifuniko na chemsha yaliyomo kwenye chombo kwa dakika 35.
Mimina uyoga kukaranga na maji, ongeza pilipili na 0.5 tsp. chumvi. Koroga kila kitu na upike, kufunikwa kwa dakika nyingine 40. Kisha futa kioevu kilichozidi ikiwa bado iko kwenye sufuria. Weka uyoga uliomalizika kwenye bakuli la blender, piga hadi laini, punguza na cream na urudi kwa mpikaji polepole. Chagua hali ya "Joto" na simmer supu ya puree kwa dakika 20. Ongeza chumvi ikiwa ni lazima, mimina ndani ya bakuli na utumie na croutons za ngano na mimea.
Supu ya uyoga yenye kupendeza katika jiko la polepole
Viungo:
- 300 g ya champignon;
- 30 g ya uyoga kavu wa misitu;
- 2 tbsp. maji;
- lita 1 ya maziwa;
- karoti 1;
- kitunguu 1;
- 75 g ya jibini ngumu;
- 50 g siagi;
- chumvi;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Loweka uyoga wa misitu kavu kwenye glasi ya maji ya moto kwa dakika 20-30. Tupa kwenye colander au ungo na ukate, ila kioevu kilichoingizwa. Osha uyoga na kata kila vipande kadhaa. Ondoa husk kutoka kitunguu na uikate kwenye cubes ndogo, kata karoti kuwa vipande na kisu.
Ili kuongeza unene wa supu, unaweza kuongeza kijiko cha unga kwa kukaranga.
Weka kifaa kwa hali ya Multi Cook, weka joto hadi 160oC na suka vitunguu na karoti kwenye siagi kwa dakika 5. Ongeza uyoga hapo na kaanga, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika nyingine 7-10. Unganisha maziwa na maji na kuingizwa kwa uyoga na mimina juu ya kaanga ya kupikia. Kuleta kioevu chemsha na chemsha kwa dakika 5-7. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja.
Poa supu na usaga kwenye blender au processor ya chakula, kisha upate joto tena kwenye kitovu cha joto kwenye joto sawa. Gawanya katika sehemu na uweke kwenye kila jibini iliyokunwa kabla ya kutumikia.
