Kozi za kwanza kijadi ni toleo la kioevu au tamu la kutibu. Katika Urusi ya Kale, kozi ya kwanza ilizingatiwa kuwa supu, na leo - supu na borscht. Inaaminika kuwa ni muhimu kula chakula cha kwanza kila siku ili usiwe na shida ya kumengenya.
Supu ya kuku ya kuku
Supu hii nyepesi hupika haraka sana, lakini inashauriwa kula ikipikwa upya. Utahitaji:
- kuku ya kuku mmoja;
- lita 2 za maji;
- 1 PC. vitunguu;
- karoti 1 ndogo;
- viazi 4;
- Jani la Bay;
- parsley au bizari;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Weka ngozi iliyosafishwa kwenye sufuria, ongeza kichwa cha vitunguu kilichosafishwa kwao na ujaze kila kitu kwa maji. Kuleta kwa chemsha, toa povu na chemsha juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa. Baada ya hapo, toa kitunguu, na uweke giblets kwenye sahani, bila kusahau chumvi.
Ingiza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi. Inapochemka, punguza povu, chaga na chumvi na ongeza karoti, kata vipande. Kupika hadi zabuni, mwishoni ongeza majani ya bay na mimea. Kutumikia na giblets.
Supu ya uyoga yenye cream
Kozi hii ya kwanza itabadilisha anuwai ya menyu ya kila siku. Shukrani kwa uwepo wa jibini la cream, supu hii sio kitamu tu, bali pia ni nzuri sana.
Viungo:
- lita 2 za maji;
- 200 g ya champignon;
- viazi 4;
- karoti 1;
- kichwa cha vitunguu;
- 100 g ya jibini iliyosindika;
- mboga ya parsley;
- chumvi kuonja.
Ili kuifanya supu kuwa tajiri zaidi, unaweza kuipika kwenye mchuzi wa kuku.
Osha uyoga na ukate vipande nyembamba. Chambua na ukate vitunguu na karoti. Fry viungo hivi kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, panda viazi zilizokatwa kwenye maji ya moto. Inapochemka, ondoa povu na chumvi. Ongeza mboga za kukaanga na uyoga, upike hadi zabuni. Dakika 3 kabla ya kumalizika kwa kupika, chaga jibini iliyoyeyuka kwenye supu na koroga kabisa. Pamba supu iliyokamilishwa na iliki.
Kwa supu na champignon, unaweza kutumikia croutons badala ya mkate.
Supu ya kabichi na sauerkraut
Sahani hii ya kwanza imeandaliwa kwa muda mrefu nchini Urusi. Wapenzi wa sahani tamu wataipenda, kwa sababu sauerkraut imeongezwa kwake.
Viungo:
- 300 g ya nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe kwenye mfupa;
- lita 2.5 za maji;
- 150 g sauerkraut;
- kitunguu 1;
- karoti 1;
- viazi 3-4 za ukubwa wa kati;
- parsley au bizari;
- chumvi kuonja.
Osha nyama, weka sufuria na funika kwa maji. Wakati maji yanachemka, punguza moto na kukusanya kwa uangalifu povu zote. Pika hadi nyama iwe laini, kisha weka kwenye sahani.
Ingiza viazi zilizokatwa kwenye cubes kubwa ndani ya mchuzi. Chambua vitunguu na karoti, ukate laini na kaanga kwenye mafuta ya mboga, kisha ongeza kwenye viazi. Chumvi na upike hadi upole. Dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia, ongeza sauerkraut kwenye supu ya kabichi, baada ya kuifinya kabisa. Mimina supu ya kabichi iliyoandaliwa kwenye sahani na vipande vya nyama na upambe na iliki. Kutumikia na mkate wa kahawia.
