Biriani ni mchele wa kitaifa wa India na nyama. Kichocheo hiki kitatumia bata.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya miguu ya bata
- - 450 g mchele wa basmati
- - vijiti 3 vya mdalasini
- - 2 vitunguu
- - 4 karafuu vitunguu
- - sanduku 4 za kadiamu
- - Bana ya manjano
- - 2 tbsp. tangawizi iliyokatwa
- - Bana ya pilipili ya cayenne.
- - 300 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe
- - 1 tsp mbegu za jira
- - chumvi kuonja
- - wiki
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mchele kwanza, kisha uifunike kwa maji baridi na uweke pembeni.
Hatua ya 2
Kata laini kitunguu, tangawizi na vitunguu saumu.
Hatua ya 3
Kata nyama kwenye miguu ya bata na uikate vipande vya kati.
Hatua ya 4
Joto vijiko 2 kwenye sufuria juu ya moto mkali. mafuta ya alizeti. Katika kupita 2, kaanga nyama ya bata hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 3 kwa kila kundi. Kisha uhamishe kwenye sahani
Hatua ya 5
Punguza moto kwa wastani na uweke vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye skillet. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi uwazi, kama dakika 5.
Hatua ya 6
Ongeza tangawizi ya kitunguu saumu, jira, manjano, chumvi, vijiti 2 vya mdalasini na pilipili ya cayenne. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 2.
Hatua ya 7
Ongeza bata na nyanya kwenye juisi yao kwenye skillet. Kuleta kwa chemsha, zima na uondoke.
Hatua ya 8
Kwenye sufuria, leta lita 1.5 za maji yenye chumvi kidogo na masanduku ya kadiamu na fimbo ya mdalasini kwa chemsha. Ongeza mchele, pika kwa dakika 5 na ukimbie kwenye colander.
Hatua ya 9
Kisha kuweka sufuria juu ya moto, mimina 200 ml ya maji ndani yake na uiletee chemsha. Ongeza nusu ya mchele kwa maji. Juu na yaliyomo kwenye sufuria na funika na wali uliobaki. Punguza moto kwa kiwango cha chini na upike biriani, iliyofunikwa, bila kuchochea, hadi mchele utakapopikwa, kama dakika 30-40.
Nyunyiza mimea wakati wa kutumikia.
