Uturuki, kama nyama ya lishe, inafaa kwa wanaougua mzio na watoto. Marinade kwa Uturuki huweka nyama yenye nyama, wakati ujazo wa molasi ya mimea utaongeza ladha na harufu nzuri.
Ni muhimu
- Kipande 1 cha kitambaa cha kifua cha ngozi na ngozi
- Vikombe 0.5 na vijiko 2 vya chumvi coarse
- Vikombe 0.5 sukari ya kahawia
- Vipande 1-2 vya mkate mweupe safi
- 1 tsp mchanganyiko wa mitishamba: thyme, rosemary na sage
- Vijiko 2 vya siagi, laini
- pilipili mpya
- Vikombe 0.25 molasses
Maagizo
Hatua ya 1
Katika sufuria ndogo, changanya nusu glasi ya chumvi, sukari ya kahawia na glasi ya maji. Weka moto wa wastani na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi sukari na chumvi vimumuke.
Hatua ya 2
Piga vijiko viwili vya chumvi kwenye kijiko. Suuza haraka chini ya maji baridi ili suuza ziada na kavu.
Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye sufuria ya lita 2.5, ongeza lita 2 za maji na uweke minofu kwenye suluhisho. Friji kwa masaa 4, ikiwezekana usiku mmoja.
Hatua ya 3
Ondoa minofu kutoka kwa marinade, suuza chini ya maji, kauka na kitambaa. Kwa kisu mkali, fanya kata kirefu katikati ya fillet, bila kukata hadi mwisho. Changanya siagi laini na viungo. Mimina vijiko viwili vya marinade kwenye bakuli ndogo na loanisha mkate. "Fungua" kitambaa, kama kitabu, paka ndani na mchanganyiko, weka mkate uliowekwa ndani. Upole nyama chini ya ngozi.
Funga kingo na viti vya meno au buruta kwa kamba. Paka ngozi mafuta na mafuta na viungo vilivyobaki, nyunyiza na pilipili na chumvi.
Hatua ya 4
Weka Uturuki kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sahani iliyo na pande za juu, bake kwa dakika 30 saa 225º, kisha ubadilishe oveni hadi 175º na upike kwa saa.
Baada ya saa moja, mimina juu ya kijiko na nusu ya molasi zilizoandaliwa, bake kwa dakika nyingine kumi. Piga juu ya molasi zilizobaki na urudishe Uturuki kwenye oveni, zima moto na uweke minofu kwenye oveni kwa dakika nyingine 15.
Hatua ya 5
Hamisha minofu kwenye bodi au sahani na uache ipate baridi kwa dakika 15-20 kabla ya kukata.
Chemsha glasi ya maji ya moto, mimina kwenye karatasi ya kuoka na koroga kabisa na spatula. Piga juu ya fillet kabla ya kutumikia.
