Uturuki imewekwa kama bidhaa ya lishe, kwa sababu haina mafuta yoyote. Lakini huduma hii pia ina shida: wakati wa kupikia, nyama inageuka kuwa kavu na ngumu. Kuloweka kwenye brine kwa masaa 12 hadi 24 huondoa ubaya huu. Kwa hivyo, unahitaji kuanza kupika ndege siku moja kabla ya huduma inayokusudiwa.
Ni muhimu
-
- Uturuki;
- Kijiko 1. mchele wa basmati;
- Kijiko 1. mchele wa porini;
- 0.5kg sausage ya kuvuta sigara;
- 0.5kg brisket;
- krimu iliyoganda;
- Mabua ya celery 2-3;
- pilipili ya pilipili nyeusi na nyeusi;
- coriander;
- chumvi
Maagizo
Hatua ya 1
Osha ndege, ondoa manyoya iliyobaki na fluff. Utumbo. Kata miguu kwa mguu wa chini, shingo, vidokezo vya bawa. Weka mzoga kwenye sufuria na funika kwa maji ili iwe 4 cm kutoka Uturuki hadi pembeni ya maji Ondoa mzoga kutoka kwa maji.
Hatua ya 2
Ongeza chumvi kwa maji kwa kiwango cha kijiko 1 cha chumvi kwa lita 1 ya maji. Osha na ukate celery. Weka kwenye brine. Ongeza kijiko 1 cha allspice na pilipili nyeusi, kijiko cha coriander hapo. Chemsha brine kwa dakika 10.
Hatua ya 3
Barisha maji ya viungo kwa joto la kawaida. Weka mzoga wa Uturuki nyuma kwenye sufuria. Bonyeza chini kwa shinikizo kidogo ili isiingie. Funga kifuniko na uweke mahali baridi kwa masaa 24.
Hatua ya 4
Unganisha basmati na mchele wa porini (bila kukosekana kwa mchele kama huo, nafaka ndefu ya kawaida itafanya), suuza. Weka mchanganyiko wa mchele kwenye sufuria tofauti, funika na vikombe 3 vya maji ya kuchemsha, chumvi na upike kwa dakika 15 kwa moto wa wastani. Futa maji iliyobaki na upoze mchele.
Hatua ya 5
Kata brisket na kitunguu ndani ya cubes. Kaanga kwenye sufuria ya kukausha kwa muda wa dakika 15. Na kisha ongeza sausage, kata vipande 1, 5-2 cm. Na kaanga kwa dakika nyingine 2-3. Tupa kila kitu na mchele. Chumvi na pilipili ili kuonja. Jaza kujaza na kuiweka kwenye jokofu hadi kesho.
Hatua ya 6
Siku inayofuata, toa Uturuki kutoka kwa brine na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Jaza kuku na nyama ya kusaga kutoka shingoni na kutoka kwa tumbo na kushona mashimo. Paka mzoga na cream ya sour. Weka kwenye sleeve na uoka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu kwa masaa 3 kwa 180 ° C.
Hatua ya 7
Ondoa Uturuki kutoka kwenye oveni. Acha inywe kwa karibu dakika 20. Ondoa nyuzi. Chukua kujaza. Kata nyama kwa sehemu. Weka na kujaza kwenye sinia.
