Pizza carbonara inategemea tambi ya jina moja. Viungo vinachanganya sahani hizi: mchuzi tajiri mtamu, Bacon, yai na parmesan. Vipodozi vya kawaida vinasaidia mozzarella na mchuzi wa nyanya, lazima wakati wa kuoka pizza yoyote ya Italia.
Unga wa Pizza wa kulia: Kichocheo cha kawaida
Wakati wa kuoka pizza, sio tu kujaza ni muhimu, lakini pia msingi - keki ya unga. Kwa utayarishaji wake, bidhaa za hali ya juu zinahitajika: unga wa ngano wa durumu iliyokatwa vizuri, maji yaliyochujwa, chachu safi.
Viungo:
- Vikombe 1, 5 vya unga wa ngano;
- 3 g chachu ya unga;
- 0.5 tsp Sahara;
- Yai 1;
- 100 ml ya maji;
- 25 g mafuta ya mizeituni iliyosafishwa;
- chumvi kidogo.
Kabla ya kukandia, unga wa siki umeandaliwa kutoka kwa maji tamu na chachu. Inapaswa kusimama kwa dakika 15 kwenye joto la kawaida. Wakati kioevu kinapobubujika, unaweza kuongeza viungo vingine kwake: mayai, chumvi, mafuta. Unga uliosafishwa mapema huongezwa kwa sehemu na unasaga vizuri.
Kanda unga na mikono yako hadi laini. Funika kwa leso na uondoke kwa nusu saa. Katika jikoni ya joto, unga utaongezeka mara mbili kwa kiasi.
Michuzi na toppings: maandalizi ya hatua kwa hatua
Mpaka unga ufikie hali inayotakiwa, andaa michuzi: nyanya na cream.
Viungo:
- 100 ml cream 20% mafuta;
- 1 yai nyeupe;
- Nyanya 1 iliyoiva ya nyama
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
- 25 g mafuta ya mizeituni;
- kikundi cha iliki;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya.
Ili kuandaa mchuzi wa nyanya, nyanya, mimea na vitunguu hupigwa katika blender, misa hiyo inafutwa kupitia ungo, iliyochanganywa na mafuta, nyanya, pilipili nyeusi na chumvi.
Kufanya mchuzi mzuri ni ngumu zaidi. Ni muhimu kutenganisha protini, kuzipiga kwenye povu kali, unganisha na cream na, ukichochea, moto juu ya moto mdogo hadi unene.
Kukusanya pizza: mchakato wa hatua kwa hatua
Upekee wa pizza ya kaboni ni kiwango chake cha juu cha kalori. Kujaza kunachanganya jibini kubwa na bacon iliyokatwa nyembamba na yai iliyokaanga kidogo.
Toa unga kwenye bodi iliyonyunyizwa na unga. Kipenyo kilichopendekezwa cha pizza ni cm 30. Hamisha tortilla kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu, piga mafuta na mafuta na chaga na uma katika sehemu kadhaa. Tengeneza upande kutoka kwa ukanda mwembamba wa unga.
Paka uso kwa ukarimu na mchuzi wa nyanya, weka kitunguu, ukate pete nyembamba, vipande vya bakoni, vipande vya mozzarella. Mimina mchuzi wa cream juu ya kujaza, nyunyiza na vipande vya Parmesan, toa yai nzima ya kuku katikati.
Weka pizza kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Oka kwa dakika 15, wakati huu kando ya keki itakuwa kahawia, jibini litaanza kuyeyuka, na yai nyeupe itakua ngumu kidogo. Hamisha pizza moto kwenye sahani tambarare, nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri na basil, ongeza Parmesan iliyokunwa. Ni bora kukata keki moja kwa moja kwenye meza ili wasiwe na wakati wa kupoa. Kutumikia mafuta ya mzeituni yenye ladha na grinder ya pilipili nyeusi kando.
