Umaarufu wa sahani za kuku unaweza kuelezewa na kasi ya utayarishaji wa nyama hii, na vile vile bei rahisi. Kwa kuongeza, kuku inaweza kuwa anuwai na michuzi anuwai, kwa mfano, nyanya.
Kuku na uyoga kwenye mchuzi wa nyanya
Utahitaji:
- mzoga 1 wa kuku wenye uzani wa kilo 2;
- 50 g siagi;
- vijiko 4 unga;
- kundi la basil;
- 800 g ya nyanya zilizoiva;
- 1 kijiko. divai nyeupe kavu;
- 400 g ya uyoga safi;
- 100 g ya mizeituni nyeusi;
- kikundi cha iliki;
- Jani la Bay;
- 1 kijiko. cumin iliyokaushwa;
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mchanganyiko wa mimea ya Provencal ya kuku kwa mwisho wa kupikia.
Kata mzoga wa kuku: jitenga miguu na mabawa, toa fillet kutoka mifupa na ukate vipande 2-4. Kuyeyusha siagi kwenye skillet ya kina na kusugua vipande vya kuku ndani yake hadi hudhurungi kidogo. Ongeza unga na koroga. Punguza nyanya na maji ya moto, ibandue na ukate nyama. Kata mimea. Ongeza nyanya, mimea na divai kwa kuku, msimu na chumvi na pilipili. Weka sufuria juu ya moto wa wastani, funika na upike kwa nusu saa. Wakati huo huo, safisha na ukate uyoga. Katakata mizeituni. Ongeza mizeituni na uyoga kwenye kitoweo cha kuku, koroga na upike kwa dakika nyingine 20. Kumhudumia kuku na mchele wa kuchemsha au tambi.
Jambalaya na kuku
Jambalaya ni sahani ya jadi ya Krioli. Inaweza kupikwa na dagaa na inaweza kuongezwa kwa nyama au kuku kama kuku.
Utahitaji:
- 250 g ya mchele mrefu wa nafaka;
- 800 g ya ngozi ya kuku isiyo na ngozi;
- 100 g ya kamba iliyosafishwa;
- 1 kitunguu kikubwa;
- karafuu 3-4 za vitunguu;
- pilipili 2 ya kengele ya rangi tofauti;
- nyanya 6 kubwa;
- majani 2 bay;
- 2, 5 tbsp. mchuzi wa kuku;
- vijiko 4 mafuta ya mizeituni;
- chumvi na pilipili nyekundu.
Chambua na upake kitunguu na vitunguu. Pilipili, ganda la mbegu na vizuizi na ukate vipande vipande. Ingiza nyanya kwenye maji ya moto, toa ngozi kutoka kwao, na ukate massa. Kata kitambaa cha kuku ndani ya cubes kubwa. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na kaanga kuku ndani yake hadi nusu ya kupikwa, kisha weka kando. Kaanga kitunguu na vitunguu kando kwa dakika chache, ukiongeza pilipili ya kengele kwao. Rudisha nyama kwenye sufuria, ongeza nyanya, majani ya bay, kamba, chumvi na pilipili nyekundu. Chemsha kila kitu pamoja juu ya moto mdogo, umefunikwa.
Koroga mara kwa mara kuzuia kuku kuwaka.
Pika mchele kando. Chemsha katika maji ya moto yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa, kisha futa, ongeza mchuzi na upike hadi laini. Kumtumikia kuku na mchele uliochapwa. Kwa chakula kitamu, weka divai inayofaa, kama vile Chablis mchanga.
