Kondoo aliyeoka na mboga ni moja ya sahani za kitamaduni za vyakula vya Caucasus. Sahani yenye kupendeza na harufu maalum ni nzuri kwa mikutano ya Jumapili yenye kelele na marafiki kwenye uwanja wa nyuma.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya kondoo;
- 200 g ya vitunguu;
- 250 g zukini;
- Mbilingani 250 g;
- 250 g ya nyanya;
- 200 g pilipili ya kengele (ikiwezekana kwa rangi tofauti);
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- 3 tbsp mafuta ya mboga;
- Matawi 5-6 ya thyme;
- chumvi
- viungo
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kondoo mchanga katika maji baridi yanayotiririka. Pat kavu na kitambaa cha karatasi. Ondoa tendons na filamu. Kata karibu mafuta yote, ukiacha kidogo ili wakati wa kuoka, nyama inageuka kuwa laini na yenye juisi. Tafadhali kumbuka kuwa mafuta yanapaswa kuwa meupe na kuonekana kama nta. Kata nyama ndani ya vipande.
Hatua ya 2
Katika bakuli, changanya mafuta ya mboga (ikiwezekana mafuta ya mzeituni) thyme, vitunguu vilivyoangamizwa, mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Vipande vya kondoo vya kondoo na marinade inayosababishwa na uondoke kwenda marina. Kwa kweli, unahitaji kuoka nyama kwa muda wa masaa 10, lakini ikiwa huna muda kama huo, jizuie angalau masaa 1-2.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu. Osha mboga zote kwenye maji ya bomba. Kata vitunguu katika pete za nusu, nyanya na zukini - kwa vipande vidogo, mbilingani na pilipili ya kengele - kwenye cubes za ukubwa wa kati.
Hatua ya 4
Unganisha mboga iliyokatwa kwenye bakuli. Ongeza chumvi na viungo. Koroga na uweke kwenye sleeve ya kuoka. Weka nyama iliyochafuliwa juu.
Hatua ya 5
Weka sleeve iliyotayarishwa kwenye sahani isiyo na moto na uoka katika oveni iliyowaka moto kwa dakika 80-90 ifikapo 180 ° C.
