Kwa roho ya Kirusi, maapulo huchukua mahali sawa katika ulimwengu wa matunda kama viazi katika ulimwengu wa mboga. Washairi wote wanaojiheshimu na waandishi wa nathari ambao walikuwa wakubwa kuliko Peter I waliandika juu ya tofaa, kwa sababu ilikuwa wakati wa utawala wake miti ya tufaha ilienea nchini Urusi. Matunda haya sasa yako nje ya tabaka za kijamii. Wanaweza kusonga kwa raha sawa na masafa katika kijiji cha mbali cha Altai na katika jumba kubwa la Rublevka. Na ni nani hataki (au hawezi) kuburudika - anafurahi kula jamu ya apple au kunywa apple compote.
Ni muhimu
- - Maapulo safi au kavu;
- - sukari;
- - asali;
- - maji;
- - asidi ya limao;
- - viungo;
- - kisu;
- - bodi ya kukata;
- - sufuria;
- - makopo au chupa zilizo na vifuniko.
Maagizo
Hatua ya 1
Furahiya compote yako mpya ya apple. Matunda yoyote ambayo huhifadhi muundo wake wakati wa matibabu ya joto yanafaa kwake. Kama sheria, ni pamoja na sehemu muhimu ya aina ya vuli na msimu wa baridi - zina vyenye vitu zaidi ambavyo huweka kimiani ya matunda ya kioo ikibadilika inapochomwa. Hakikisha kwamba tofaa ambazo umechagua kwa compote hazingekuwa "pamba", kwa bahati mbaya, hazifai tena, zinaweza kutumika tu kwa jam au kukausha. Matunda yaliyoathiriwa sana na ukoko hayatafanya kazi pia - hizi ni nukta nyeusi, ambazo wakati mwingine huwa na madoa na nyama ya matunda ya pome. Ikiwa utakata kila nukta, hakuna kitu kitabaki kutoka kwa tofaa, ni aina gani ya compote iko! Osha na kausha matunda yaliyochaguliwa, onya kutoka kwenye ngozi na kiota cha mbegu. Kata ndani ya kabari hata na chaga maji ya limao. Ikiwa haya hayafanyike wakati syrup inachemka, maapulo yatakuwa na wakati wa kuoksidisha na giza.
Hatua ya 2
Kwa syrup, futa 50 g ya sukari na 2 g ya asidi ya citric katika lita moja ya maji, chemsha na uondoe povu (ikiwa ipo). Kwa wale walio na jino tamu, sehemu ya sukari inaweza kuongezeka mara mbili, na kwa wafuasi wa mtindo mzuri wa maisha, usiiingize kabisa, ikituliza kinywaji kilichopangwa tayari na kijiko cha asali ya asili. Uwiano wa kioevu na maapulo yaliyotayarishwa inapaswa kuwa takriban 1: 1, lakini kulingana na upendeleo wako wa ladha, uwiano unaweza kuwa tofauti. Ingiza vipande vya matunda kwenye syrup inayochemka, ambayo itaacha kuchemka kwa muda, na itakapochemka tena, iweke kwenye moto kwa dakika nyingine 5 na uondoe. Funika compote ya apple na kifuniko na uache kupoa kwenye joto la kawaida. Ni bora kunywa siku inayofuata.
Hatua ya 3
Gawanya compote kwa kuongeza viungo vingine. Mchanganyiko wa kawaida ni maapulo na mdalasini. Viungo hivi vitasaidia kinywaji hicho na maelezo nyepesi ya Krismasi. Pia itacheza kikamilifu sehemu yake ya anise ya nyota, pia inaitwa "anise ya nyota". Cardamom ya kijani inasikika ya kupendeza sanjari na karafuu, pamoja hufanya apple kutunga hata ya kunukia na ya asili zaidi. Unaweza kuongeza zest ya limao au rangi ya machungwa wakati wa kupikia, au unaweza kumwaga katika syrup kidogo unayopenda - chaguo hili la kupikia compote ya apple ni kawaida katika nchi za Scandinavia.
Hatua ya 4
Kwa kukosekana kwa apples safi, compote inaweza kutengenezwa kutoka kwa kavu. Kwa lita 1 ya maji, chukua 50 g ya matunda yaliyokaushwa, hakikisha kuwaosha kwa maji ya bomba, futa na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi, mimina maji ya moto, funga na uiruhusu itengeneze kwa siku. Katika hali nyingine, compote kama hiyo haijasisitizwa, lakini huchemshwa, huku ikiongeza sukari au maji ya limao. Ikiwa wataalam wa lishe hawana pingamizi kwa wale wa mwisho, basi "hatua" mbili za kwanza, kwa maoni yao, hazifai. Kupika matunda yaliyokaushwa ni hiari, zaidi ya hayo, inaharibu vitamini, ambayo katika kipindi cha msimu wa baridi-chemchemi ni taka isiyokubalika. Maapulo kavu pia yana fructose ya kutosha, kwa hivyo kuongeza sukari kutafanya kinywaji hicho kuwa na utajiri mwingi wa wanga, na kwa hivyo sio afya sana.
Hatua ya 5
Ikiwa unataka kuandaa compote kwa msimu wa baridi mnamo Agosti-Septemba, chagua matunda ya ukubwa wa kati bila mapipa yaliyosongoka, ambayo mara nyingi hupatikana kwenye maapulo yaliyovunwa kutoka ardhini. Kata matunda makubwa kwa nusu au robo, kulingana na saizi. Hakikisha kuondoa kwanza kiota cha mbegu na ukate massa. Compote ya kupendeza inaweza kupatikana kutoka kwa maapulo ya aina tofauti: uchungu kidogo wa moja utaongezewa na utamu na harufu ya asali ya nyingine; kama matokeo, apple compote itafaidika tu na "urafiki" kama huo. (Kwa njia, inaweza pia kufanywa kwa kuongeza pears, squash, cherries, au raspberries.)
Hatua ya 6
Andaa chombo kwa nafasi zilizo wazi mapema. Hizi zinaweza kuwa makopo yenye ujazo wa lita 1-3 au chupa zenye mdomo mpana. Watu wengi wanaamini kuwa mitungi tu iliyo na vifuniko "vya kushona" (huitwa "sko") inafaa kwa nafasi zilizoachwa kutoka kwa matunda na matunda. Hakuna chochote cha aina hiyo, makopo ya screw ("twist") yanayofanana kabisa, jambo kuu ni kutoa nafasi zilizo wazi na uhaba unaohitajika, na kwa hili, vifuniko vya makopo ya screw hazipaswi kutumiwa mara mbili. Ndio, zinaweza kuonekana kawaida - bila athari ya kutu na kutu, lakini hata deformation ya microscopic husababisha kuvuja, na hii inapuuza kazi yote.
Hatua ya 7
Compote tamu zaidi na yenye afya ya tufaha itatokea ikiwa utavua vipande vya apple mara tatu kwa dakika 3, uziweke kwenye mitungi au chupa, na utengeneze syrup kwenye mchuzi, ukichukua 100 g ya sukari iliyokunwa na 3 g ya asidi ya citric kwa kila lita ya kioevu. Chemsha sirafu hii kwa dakika 3-5, mimina maapulo juu yake ili iweze kumwagika kidogo, funga vifuniko na sterilize (wakati wa kuzaa kwa makopo ya lita na chupa ni dakika 10, kwa makopo ya lita 3 - nusu saa).
Hatua ya 8
Ondoa compote kutoka kwenye sufuria ambayo umwagaji wa maji upo, poa polepole kwenye joto la kawaida, ikiwa mitungi na chupa zinabaki unyevu, kavu na kitambaa cha kutia alama, saini (ni muhimu kutia saini kontena lililotengenezwa na glasi isiyopendeza) na duka. Unaweza kuhifadhi kinywaji hicho kwa joto la kawaida, lakini inahitajika - mbali na vifaa vya kupokanzwa na bila ufikiaji wa jua moja kwa moja. Mwanga unachangia uanzishaji wa michakato ya uchachu, na jukumu letu ni kuhifadhi compote ya apple hadi chemchemi, wakati miili yetu inahitaji vitu vyake muhimu.
