Mole ni mchuzi moto wa Mexico. Kichocheo hiki ni cha pamoja, lakini kulingana na sahani ya "Poio Con Mole". Ilitafsiriwa kutoka Kihispania - kuku katika maziwa.
Ni muhimu
- - kitambaa cha kuku - 300 g;
- - mchele wa jasmine - glasi 1;
- - juisi ya nyanya nene - 150 ml;
- - pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
- - shallots - 1 pc.;
- - mafuta ya mboga - 50 ml;
- - maji ya kunywa - 200 ml;
- - mole "Espanyol" - 100 ml;
- kwa mole ya Espanyol:
- - pilipili tamu - pcs 0, 5.;
- - vitunguu - karafuu 2;
- - shallots - 1 pc.;
- - mafuta ya mizeituni - 1 tsp;
- - mlozi - 25 g;
- - karafuu - 1 pc.;
- - mdalasini - fimbo 1;
- - paprika ya ardhi - 1/4 tsp;
- - juisi ya nyanya - vikombe 0.5;
- - oregano - 2 g;
- - mchuzi wa kuku - vikombe 0.5.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha mafuta kwenye sufuria au skillet inayofaa. Weka kitunguu kilichoandaliwa katika cubes ndogo. Kupika kwa dakika 1-2, kisha ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa.
Hatua ya 2
Suuza mchele mara kadhaa ndani ya maji. Weka sufuria na mboga. Kupika pamoja kwa dakika 5. Baada ya kuchoma mchele, funika chakula na maji na juisi ya nyanya. Chemsha kwa dakika 15 juu ya moto wa wastani. Wakati huu, mchele unapaswa kuwa mbaya.
Hatua ya 3
Andaa mchuzi. Chambua kitunguu na ukikate katikati. Kata pilipili safi na uondoe mbegu. Chambua vitunguu na weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa. Mimina mafuta, changanya.
Hatua ya 4
Preheat tanuri, weka mboga zilizopikwa kwenye karatasi ya kuoka. Oka kwa digrii 200 kwa dakika 20-25, hadi pilipili itakapowaka. Baada ya kuchukua nje na kupoza pilipili kidogo, toa ngozi kutoka kwake. Mchakata massa pamoja na vitunguu vilivyooka na vitunguu.
Hatua ya 5
Mimina maji ya moto juu ya lozi, zing'oa. Katika skillet moto, mlozi uliochomwa moto pamoja na karafuu, pilipili nyeusi na mdalasini. Kupika kwa dakika 3-4.
Hatua ya 6
Weka mlozi kwenye chombo, ongeza kijiko moja cha maji na mchakato. Unganisha misa ya mlozi na mboga kwenye sufuria. Ongeza juisi ya nyanya na paprika ya ardhi. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Kisha ongeza oregano, mimina mchuzi. Kupika mchuzi kwa moto mdogo kwa dakika 20.
Hatua ya 7
Suuza kitambaa cha kuku, piga kwa upole. Nyunyiza vipande na pilipili na chumvi, kaanga kila pande zote mbili. Mimina kitambaa cha kuku na mchuzi, funika na mimea safi iliyokatwa. Kutumikia na mchele wa nyanya.
