Ice cream tiramisu hakika itapendeza wapenzi wote wa dessert ya asili ya Kiitaliano. Kitamu hiki ni bora kwa dessert ya sherehe katika msimu wa joto wa kiangazi.
Ni muhimu
- Ili kutengeneza kuki za Savoyardi:
- - wazungu wa yai (180 g);
- - viini vya mayai (120 g);
- - sukari (165 g);
- - unga (165 g);
- sukari ya icing (35 g).
- Kuandaa cream:
- - maziwa (70 ml);
- - kupiga cream (200 g);
- - viini vya mayai (25 g);
- - sukari (25 g);
- - unga (10 g);
- - chokoleti nyeupe (200 g);
- - jibini la mascarpone (250 g);
- - kahawa ya ardhini;
- - vanilla.
- Ili kuandaa glaze:
- - chokoleti nyeusi (100 g);
- - siagi (60 g);
- - poda ya kakao (30 g).
- Kwa kuongeza:
- kahawa kali (100 ml);
- - sukari (40 g);
- - vijiti vya mbao vya barafu (5 pcs.).
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza unahitaji kutengeneza unga wa biskuti za Savoyardi. Ili kufanya hivyo, kanda mchanganyiko wa viini vya mayai na 65 g ya sukari iliyokatwa. Piga wazungu wa yai kwenye bakuli tofauti, polepole ukiongeza 100 g ya sukari kwao. Piga hadi fomu ya povu nene na laini. Kisha unganisha kwa uangalifu wazungu waliochapwa na viini, hatua kwa hatua ukichochea unga wa ngano uliochujwa.
Hatua ya 2
Preheat tanuri hadi digrii 200-220. Funika tray ya kuoka na karatasi ya ngozi na uweke vijiti 5 vya mbao vya barafu juu yake kwa mbali kutoka kwa kila mmoja. Kutumia begi la keki, weka unga ulioandaliwa ili kufunika nusu ya urefu wa vijiti. Nyunyiza unga wa kuki na sukari nyingi ya unga na uike katika oveni ya moto kwa dakika 8-10.
Hatua ya 3
Ifuatayo, tunaanza kuandaa custard. Katika sufuria ndogo, changanya viini vya mayai, sukari, unga na idadi ndogo ya vanilla (kwenye ncha ya kisu) hadi misa nene, yenye usawa ipatikane. Mimina maziwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ongeza 25 g ya cream na weka sufuria kwenye moto mdogo. Pika cream hadi inene, ikichochea kila wakati, kisha uondoe custard kwenye moto na baridi hadi digrii 40.
Hatua ya 4
Sungunuka chokoleti nyeupe kwenye umwagaji wa maji na uichanganye na custard. Katika bakuli tofauti, whisk 125 g ya cream, changanya na jibini la mascarpone na kahawa kidogo ya ardhini. Upole changanya misa yenye cream na cream ya chokoleti.
Hatua ya 5
Tunatengeneza kahawa kali na sukari na iache ipoe kidogo. Pindua keki iliyoandaliwa tayari na fimbo na uijaze na kahawa iliyotengenezwa. Weka custard iliyoandaliwa juu ya kuki, ukitumia begi la keki kwa hili. Kisha sisi kuweka kuki kwenye freezer kwa masaa 1, 5-2.
Hatua ya 6
Kabla ya kutumikia, ice cream inapaswa kufunikwa na icing ya chokoleti. Ili kuandaa glaze, kuyeyuka baa ya chokoleti nyeusi na 60 g ya siagi kwenye umwagaji wa maji. Wakati mchanganyiko uliotayarishwa umepoa kidogo, tunatoa ice cream kutoka kwenye jokofu na tuzamishe kwenye icing ya chokoleti, tukishika na fimbo. Nyunyiza ice cream ya tiramisu juu na unga wa kakao na utumie.
