Vitafunio vya kuvutia kwa meza ya Mwaka Mpya vitakuwa aina anuwai ya aspic. Ingawa nyama ya nguruwe hutumiwa mara nyingi kwa utayarishaji wake, kuna kichocheo cha kupendeza cha sahani hii ya nyama katika vyakula vya Kiukreni.
Ni muhimu
-
- Miguu 1-2 ya veal;
- 1, 2 kwa minofu ya nyama;
- 150 g mafuta ya nguruwe;
- Vitunguu 2;
- 1 karoti kubwa;
- 4 tsp gelatin;
- mafuta ya mboga;
- mimea ya viungo ili kuonja;
- chumvi na pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika mchuzi. Njia bora ya kuifanya ni kutoka kwa miguu ya nyama ya nyama. Ili kufanya hivyo, kwanza kata nyama nyingi kutoka kwao. Zitapikwa kando ili kuhifadhi ladha tajiri na sio kuipatia mchuzi. Veal, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na kondoo, lakini katika kesi hii mchuzi utageuka kuwa mafuta zaidi. Weka miguu ndani ya sufuria ya maji baridi pamoja na kitunguu kilichokatwa nusu na kilichosafishwa. Ongeza mimea ili kuonja. Chemsha mchuzi kwa masaa 2, mara kwa mara ukiondoa povu. Chuja kioevu kilichomalizika ili iwe wazi.
Hatua ya 2
Andaa nyama ya ng'ombe. Safi kutoka kwa michirizi na filamu nyingi. Fanya kupunguzwa kadhaa kwenye kipande cha nyama na uweke vipande vidogo vya bakoni ndani yao. Hii itafanya nyama kuwa juicy zaidi. Fry nyama ya nyama iliyojaa kwa njia hii kwenye sufuria na mafuta kidogo moto kwa dakika 5-7. Kisha ongeza glasi ya mchuzi kwenye nyama na chemsha kwa angalau nusu saa. Ng'ombe inapaswa kuwa laini. Chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Chemsha veal kutoka kwa miguu kando. Inapaswa kuwekwa kwenye maji ya moto ili nyama ihifadhi ladha yake. Katika skillet na mafuta yaliyotanguliwa, kaanga karoti zilizokatwa na kitunguu kilichokatwa.
Hatua ya 4
Andaa jelly kwa aspic. Futa gelatin kwenye mchuzi na uipate moto tena kwa chemsha. Kata nyama ya nyama ndani ya plastiki, ukate vifuniko vipande vidogo. Weka safu ya karoti na vitunguu vya kukaanga chini ya ukungu na mimina mchuzi kidogo na gelatin. Kisha funika mboga na vipande vya nyama ya nyama. Weka veal iliyokatwa vizuri juu. Mimina kila kitu na mchuzi ili nyama iweze kufunikwa kabisa nayo. Baridi aspic, na kisha uweke kwenye jokofu mpaka mchuzi ugeuke kabisa kuwa jelly. Kata sahani katika sehemu na utumie na haradali na farasi.
