Viazi zilizokoshwa ni sahani kamili ya upande kwa sahani nyingi. Walakini, pia ni nzuri kama sahani kuu, ikiwa inaambatana na saladi au imejazwa na bidhaa anuwai. Moja ya mchanganyiko unaoongoza, unaopendwa na wengi, viazi na jibini la kitamu la parmesan.
Ni muhimu
-
- 3 mizizi ya viazi kahawia ya kati nyekundu
- Vijiko 3 vya jibini la parmesan
- Vijiko 2 mafuta ya mboga
- 1/4 kijiko cha chumvi bahari
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza mizizi na brashi laini. Kwa kuoka kwenye koti, chagua viazi na ngozi nene nene, sio mchanga, lakini sio dhaifu, bila kasoro inayoonekana, hata na thabiti.
Hatua ya 2
Kuna njia kadhaa za chumvi mizizi ya viazi kabla ya kuoka. Mmoja wao ni kuloweka viazi kwa masaa 2 hadi 8 katika suluhisho la chumvi iliyoandaliwa kwa kiwango cha sehemu 1 ya chumvi iliyosagwa kwa sehemu 8 za maji. Ya pili, maarufu zaidi, inajumuisha kusugua ngozi ya tuber na chumvi bahari, kama katika massage. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kunyunyiza chumvi kwenye bakuli pana, isiyo na kina na kusugua viazi ndani yake moja kwa moja. Ili chumvi kushikamana na viazi, hutiwa mafuta ya mboga kabla.
Hatua ya 3
Wapishi wengine wanashauri kwamba utobole mizizi kabla ya kuoka ili mvuke itolewe kutoka kwao na isianguke kwenye grill. Lakini wataalam wanaoheshimika zaidi wa upishi wanasema kuwa muundo unaopendelewa zaidi, wakati kiazi ni laini na "laini" ndani na ukoko mzuri wa crispy, inaweza tu kujifunza ikiwa utakata viazi kamili mara moja baada ya kuoka.
Hatua ya 4
Ili kuzuia viazi kushikamana na wavu ya grill, paka mafuta ya mboga kwanza. Preheat grill kwa joto la kati. Panga mizizi kwa mbali kutoka kwa kila mmoja ili hewa ya moto iweze kuzunguka kwa uhuru karibu nao. Oka viazi kwa dakika 50-60, hadi utakapo cheka. Unaweza kusugua viazi na siagi iliyoyeyuka au mafuta ya nguruwe kila baada ya dakika 15 kupata blush, lakini ngozi haitakuwa ya kupendeza kwani chumvi itasafishwa. Viazi zilizomalizika hupigwa kwa urahisi na vidole vyako. Weka glavu ya kinga ya silicone mkononi mwako na bonyeza chini kwenye mizizi hadi ngozi itakapovunjika.
Hatua ya 5
Weka kijiko 1 cha jibini la Parmesan iliyokunwa ndani ya kila tuber na urudishe viazi kwenye grill. Weka hapo kwa muda wa dakika 2-3 hadi jibini lianze kuyeyuka. Unaweza kuongeza siagi kidogo na mimea safi iliyokatwa pamoja na jibini. Kutumikia viazi moto.
