Mapishi ya pai ya apple yanaweza kupatikana katika vyakula vya karibu kila nchi. Sio Wazungu tu, bali pia Wamarekani kutoka mabara yote na Waaustralia wanashukuru kwa ladha yake. Ubora wa kihistoria katika utayarishaji wa charlotte unashikiliwa na Wafaransa, ambao, kama unavyojua, wanajua mengi juu ya vyakula bora.
Kutoka kwa historia…
Kuna matoleo mengi ya kuonekana kwa jina "charlotte". Kulingana na mmoja wao, mkate wa tufaha uliitwa jina la Malkia Charlotte, mke wa George III. Alipenda sahani hii na mara nyingi aliamuru kuitumikia kwenye meza ya kifalme. Toleo jingine linaelezea kwamba "charlotte" hutoka kwa charlyt ya Kiingereza - kama huko Uingereza waliita sahani ya unga na maapulo matamu. Toleo la tatu ni la kimapenzi. Mpishi fulani, ambaye jina lake lilipotea katika historia, ili kumshangaza mpendwa wake, aliandaa mkate wa apple kwa sherehe zote nzuri na mapokezi, ambayo yeye mwenyewe aliipa sahani hiyo baada yake.
Kupika na msukumo
Charlotte ya Ufaransa imeandaliwa kulingana na mapishi ya asili. Wafaransa wanapenda kuongeza kadhi na tone au mbili za liqueur yenye kunukia, parachichi na asali kwa keki hii. Moja ya maoni bora ya Kifaransa mjanja ni kuongeza squash kwenye unga. Ladha inayosababishwa inakuwa wazi zaidi, kwani squash huongeza harufu ya tufaha na hupa unga uliooka uwe msimamo mzuri.
Sio ngumu kuandaa "charlotte", haswa kwani siku hizi vifaa vya nyumbani vimewasaidia wataalamu wa upishi. Njia moja nzuri zaidi ya kupikia ya kisasa ni kuoka kwenye kiunga hewa. Ili kufanya hivyo, chukua squash kadhaa, ikiwezekana ngumu, na uzivue. Kata squash kwa nusu na uondoe mbegu. Gawanya nusu katika sehemu 4. Chukua tufaha 1, ganda, kata, toa mbegu na katikati na ukate vipande vidogo. Ili kuandaa unga, chukua glasi 1 ya sukari, glasi 1 ya unga, wazungu wa mayai 4, kijiko of cha kijiko cha chumvi, kijiko 1 cha siki iliyotiwa, kijiko cha mdalasini. Tenga wazungu kutoka kwenye viini na piga kwa kasi ya kati na mchanganyiko. Ongeza sukari, chumvi, soda na uendelee kupiga kelele. Ongeza glasi ya unga na piga kwa kasi kwa dakika 3-4 hadi msimamo wa cream ya sour. Weka matunda kwenye unga, changanya kila kitu.
Tanuri ya convection - darasa la kwanza la faraja angani jikoni yako
Washa kiyoyozi na uipike moto kabla ya kuoka. Wakati kisima-hewa kinapokanzwa, vaa ukungu na mafuta na unga. Panua unga wa matunda ndani ya ukungu na ufunge ili unga uwe na unene sawa na sawasawa juu ya sura. Weka rafu ya katikati kwenye kipeperushi cha hewa na uweke ukungu juu yake. Kutumia onyesho kwenye jopo la airfryer, ingiza wakati wa kuoka dakika 20, joto - 180 ° C, kasi ya uingizaji hewa - chini na bonyeza kitufe cha "kuanza". Baada ya dakika 20, toboa keki na kipara au dawa ya meno - ikiwa ni kavu, basi keki iko tayari. Ikiwa tochi imelowa, wacha charlotte aoke kwa dakika nyingine 15 kwa 205 ° C na uingizaji hewa wa kati.
