Vyakula vya Kihungari haifikiriki bila paprika tamu-kali. Kwa kuongezea, Hungary inapenda sana nyama anuwai na sahani ya upande yenye moyo. Jaribu kupika sahani ambayo wapenzi wa sahani zenye kalori nyingi watathamini - nyama ya nguruwe na pilipili, uyoga na mchele.
Ni muhimu
-
- 700 g nyama ya nguruwe;
- Kitunguu 1;
- 80 g ghee;
- 200 g ya uyoga wa porcini;
- Glasi 1 ya divai nyeupe kavu;
- pilipili nyekundu kwenye ncha ya kisu;
- chumvi;
- pilipili nyeusi mpya;
- Kijiko 1 cha unga;
- Nyanya 2;
- 2 pilipili nyekundu ya kengele;
- Vikombe 1, 5 vya mchele.
Maagizo
Hatua ya 1
Kipande cha nyama ya nguruwe nzuri (kwa mfano, fillet au ham), ondoa filamu na mafuta mengi, suuza na kausha na kitambaa cha karatasi. Kata nyama vipande vipande vidogo kwenye punje, piga kidogo na nyundo ya mbao, piga na chumvi, pilipili, pindua unga na kaanga haraka kwenye skillet yenye ukuta mnene na ghee iliyowaka moto.
Hatua ya 2
Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria, weka kwenye bakuli na uweke mahali pa joto. Chop vitunguu laini na, ukichochea na spatula ya mbao, kaanga kwenye mafuta iliyobaki hadi hudhurungi ya dhahabu. Punguza nyanya, toa ngozi na mbegu na ukate vipande. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, ongeza pilipili nyekundu kwenye ncha ya kisu, nyanya iliyokatwa, chumvi na pilipili nyeusi mpya kwenye vitunguu. Mimina mchanganyiko na glasi ya divai nyeupe kavu, koroga na kurudisha sufuria kwenye jiko. Chemsha mchanganyiko, ukichochea mara kwa mara, hadi sauti itapungua.
Hatua ya 3
Panga na suuza mchele kabisa. Weka kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga yaliyokaushwa na kaanga kwa dakika 5-7, na kuchochea mara kwa mara. Mimina maji ya moto juu ya mchele, ongeza chumvi, paprika na upike hadi iwe laini. Chambua pilipili tamu nyekundu na uoka katika oveni au microwave hadi laini. Kata pilipili zilizookawa katika viwanja au vipande na uziweke kwenye mchele moto. Changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 4
Kaanga uyoga wa porcini iliyokatwa vizuri kwenye skillet tofauti na ghee moto. Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye chombo na mchuzi wa divai, chemsha kwa muda wa dakika 10 na ongeza uyoga wa kukaanga. Jasho yote pamoja kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 5
Kutumikia chakula kilichopikwa kwenye sahani za kuhudumia moja kabla ya joto. Kwenye kila moja, weka vipande viwili vya nyama, ongeza mchuzi, weka rundo la mchele na pilipili karibu nayo. Sindikiza sahani na saladi ya kijani kibichi na glasi ya divai nyeupe iliyopozwa vizuri - ikiwezekana Kihungari.
