Keki ya Kiingereza yenye kunukia sana na uchungu wa kupendeza wa cranberry na frangipan ya mlozi itageuza hata chama cha kawaida cha chai kuwa likizo halisi!
Ni muhimu
- Msingi:
- - 100 g ya unga wa ngano wa kwanza;
- - 50 g siagi;
- - yolk 1;
- - 20 g ya sukari ya icing;
- - mfuko wa sukari ya vanilla.
- Frangipan:
- - 150 g ya mlozi;
- - 175 ml ya sukari ya unga;
- - mfuko wa sukari ya vanilla;
- - yai 1;
- - 170 g siagi;
- - 2/3 tbsp unga, malipo.
- Jam ya Cranberry:
- - 190 g ya cranberries;
- - 75 g ya sukari;
- - Bana ya mdalasini na anise.
- Glaze
- - 1/4 machungwa;
- - 1 kijiko. sukari ya barafu.
- Maua ya almond kwa mapambo.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza kabisa, tunahitaji kuondoa ngozi ya mlozi. Jaza karanga na maji ya moto na uondoke kwa dakika 10. Kisha tukaweka kwenye colander na kuiweka chini ya mkondo wa maji baridi yanayotiririka. Ikiwa sio karanga zote zimevuliwa, kurudia utaratibu tena.
Hatua ya 2
Preheat tanuri hadi digrii 100. Weka mlozi kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwa dakika 20 hadi 30.
Hatua ya 3
Wakati huo huo, mlozi unakauka, wacha tufanye jam. Mimina matunda kwenye sufuria ndogo (unaweza kuacha wachache kwa mapambo), ongeza sukari, ongeza viungo na uweke moto wa kati. Kupika hadi unene. Ikiwa inataka, unaweza kupiga jam iliyomalizika na blender.
Hatua ya 4
Lozi zinapaswa kuwa tayari kwa sasa - ziache ziwe baridi. Pia tunaweka kando jam iliyotengenezwa tayari ili kupoa na kuendelea na msingi. Pepeta unga na uikate na siagi na kisu kwenye makombo. Ongeza sukari ya unga, changanya. Panua yolk kando na uma na begi la sukari ya vanilla. Changanya na makombo ya unga na ukande unga. Toa kati ya safu mbili za filamu ya chakula na kuiweka katika fomu iliyotiwa mafuta kabla. Tunatuma saa moja kwenye baridi.
Hatua ya 5
Wakati huo huo, tumia grinder ya kahawa au blender ya mkono kusaga mlozi kwenye makombo madogo katika sehemu ndogo, ili usipate mlozi badala ya makombo. Unaweza kuongeza sukari kidogo - itatumika kama ajizi. Piga siagi laini na sukari hadi iwe nyepesi na laini. Ongeza yai na koroga hadi laini. Unganisha misa yote na spatula na tuma kwa baridi kwa dakika 60.
Hatua ya 6
Ondoa msingi kutoka kwenye jokofu na uichome kwa uma. Funika msingi na karatasi ya kuoka kando ya kipenyo cha ukungu na mimina maharagwe juu. Tuma kwa joto kali hadi digrii 180 kwa dakika 7.
Hatua ya 7
Toa nje, toa mzigo na mafuta kwa msingi na jamu. Juu na almond frangipan, laini na uinyunyiza petals za mlozi. Ikiwa matunda yalibaki kwa mapambo, uwatawanye juu ya uso wa keki. Weka kwenye oveni kwa dakika 30 - 35.
Hatua ya 8
Wakati huo huo, ondoa zest kutoka robo ya machungwa na ubonyeze juisi. Changanya na unga wa sukari na chemsha kidogo. Omba glaze inayosababishwa kwenye keki bado ya joto na harakati za makusudi za uzembe. Baridi kidogo na utumie.
