Nyama brisket ni maarufu katika vyakula vya nchi nyingi. Bidhaa hii ni ya kawaida katika maeneo yenye hali ya hewa baridi, kwani sahani yoyote iliyo na brisket ni kueneza bora. Supu za brisket sio ubaguzi.
Supu za brisket ni haraka na rahisi kuandaa kwa sababu sio lazima kupika nyama kwa muda mrefu. Katika kesi hiyo, mchuzi utageuka kuwa wa kupendeza na wa kupendeza kwa sababu ya noti za kuvuta sigara.
Supu ya mbaazi na brisket
Supu hii inageuka kuwa ya kuridhisha sana na tajiri: hii ni sahani bora kwa msimu wa baridi, wakati unataka kupata joto. Supu ya pea pia ni nzuri kwa sababu inakuwa tastier zaidi ikiwa imeingizwa kwa siku 1-2 kwenye jokofu.
Utahitaji:
- Brisket ya kuvuta sigara - 200 g;
- Mbaazi kavu - 150 g;
- Karoti - 1 pc.;
- Vitunguu - kichwa 1;
- Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 1 tbsp;
- Viazi - 2 pcs. ukubwa wa kati;
- Chumvi, pilipili nyeusi kuonja;
- Bizari.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Suuza mbaazi, ongeza maji na upike hadi iwe laini. Uzito wa sahani ya baadaye inategemea kiasi cha maji. Kwa kiwango kilichoonyeshwa cha viungo, chukua angalau lita 1.5 za maji: katika kesi hii, supu itageuka kuwa nene kabisa, karibu puree. Unapotumia maji zaidi, supu itakuwa nyepesi. Wakati wa kupikia unategemea ubora wa usindikaji wa nafaka. Hesabu kwa wakati kati ya dakika 40 na saa 1. Kwa kweli, mbaazi zinapaswa kuwa laini kabisa na laini kabisa.
- Grate karoti kwenye grater iliyosababishwa. Kata vitunguu vizuri. Fry katika mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata viazi kwenye cubes ndogo. Dakika 15 kabla mji uko tayari, ongeza kwenye mchuzi.
- Kata brisket kuwa vipande, weka mchuzi pamoja na mavazi ya mboga.
- Chumvi na pilipili.
- Kutumikia uliinyunyiziwa na bizari iliyokatwa.
Supu ya brisket katika mkate
Supu hii ni maarufu sana katika vyakula vya Uropa, na inastahili hivyo. Inageuka kuwa nene sana, yenye kuridhisha, na uwasilishaji wa kupendeza utageuza chakula cha mchana cha kawaida kuwa karamu ya kiwango cha mgahawa.
Utahitaji:
- Rolls ya ukubwa wa kati (mikate) - 4 pcs.
- Jibini iliyosindika - 350 g;
- Brisket - 350 g;
- Viazi - pcs 2;
- Vitunguu - kichwa 1;
- Mboga kidogo - kijiko 1;
- Vitunguu - karafuu 3;
- Jibini ngumu iliyokunwa - 150 g;
- Mchuzi au maji - lita 1;
- Chumvi na pilipili kuonja.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kata brisket kuwa vipande. Kata laini kitunguu na vitunguu. Pika kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, bila kukaanga.
- Kuleta mchuzi kwa chemsha, kufuta jibini iliyosindika, changanya vizuri hadi laini.
- Kata viazi kwenye cubes ndogo, mzigo na mchuzi.
- Ongeza brisket na vitunguu na vitunguu dakika 3 hadi zabuni.
- Ondoa makombo kutoka kwenye roll, ukata safu ya juu na sio kuharibu ukoko. Preheat oveni hadi digrii 150, weka safu kwa dakika 10 ili zikauke kidogo ndani. Kwa njia hii wataweka umbo lao bora na hawatatoka kwa supu.
- Ondoa mikate kutoka kwenye oveni, mimina supu ndani yao, ukiacha nafasi ya 1 cm juu. Nyunyiza na jibini iliyokunwa na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10.
- Supu hii sio chini ya uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo sahani lazima ipewe mara moja.
Solyanka na brisket
Hodgepodge ya kupendeza zaidi hupatikana kwa brisket, kwani nyama ya mafuta yenye mafuta ya chini hufanya mchuzi uwe "mtupu". Kwa supu tajiri, ni bora kuchagua brisket ambayo ina safu nzuri ya nyama na mafuta.
Utahitaji:
- Brisket ya kuvuta - 300 g;
- Nyama ya kuvuta sigara au sausages - 200 g;
- Uyoga wa kung'olewa - 150 g;
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2;
- Mizeituni - 150 g;
- Matango ya pickled - 150 g;
- Vitunguu - kichwa 1;
- Viazi - 2 pcs.;
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2;
- Wiki kavu, chumvi, pilipili ili kuonja
- Cream cream kwa kuvaa;
- Limau - vipande kadhaa.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kata brisket na nyama iliyobaki ya kuvuta sigara kwenye cubes ndogo.
- Katakata kitunguu. Chemsha na kuweka nyanya. Ongeza mafuta ya mizeituni kama inahitajika. Wakati kitunguu kimechorwa, ongeza brisket iliyokatwa na endelea kupika hadi hudhurungi ya dhahabu, ukichochea kila wakati.
- Kuleta maji au mchuzi kwa chemsha. Pakua kituo cha gesi.
- Chambua viazi, kata vipande vikubwa, weka supu.
- Kata mizeituni kwa pete, matango ndani ya cubes, kata uyoga vipande vidogo. Ongeza viungo vyote kwa supu dakika 5 hadi zabuni.
- Chumvi na chumvi, ongeza viungo kwa ladha, nyunyiza mimea iliyokatwa.
- Kabla ya kutumikia, weka kipande cha limao na 1/2 tbsp. krimu iliyoganda.
Borscht na brisket ya kuvuta sigara, prunes na maharagwe
Ikiwa umechoka kidogo na borscht ya kawaida, unaweza kupendeza familia yako na tofauti hii ya supu hii maarufu. Mchuzi katika borscht hii sio "mzito" kama ilivyo katika toleo la kawaida, wakati supu yenyewe inabaki kuwa yenye lishe na inapata maelezo ya ladha ya kupendeza.
Utahitaji:
- Brisket ya kuvuta - 300 g;
- Kabichi nyeupe - 150 g;
- Beets za ukubwa wa kati - 1 pc.;
- Maharagwe ya makopo - 1 inaweza;
- Prunes zilizopigwa - 70 g;
- Celery (majani) - kikundi kidogo;
- Viazi - pcs 2-3.;
- Nyanya kubwa - 1 pc.;
- Vitunguu - 1/2 kichwa;
- Karoti ndogo - 1 pc.;
- Pilipili
- Chumvi kwa ladha;
- Jani la Bay.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kata brisket katika vipande 5-7 mm nene. Kaanga kwenye skillet moto kwa sekunde chache, mpaka hudhurungi kidogo ya dhahabu. Hii itasaidia kuweka brisket kutoka kuchemsha kwenye mchuzi.
- Karoti za wavu na beets.
- Andaa mavazi. Ili kufanya hivyo, nyanya lazima ikatwe, ikatwe na kung'olewa vizuri. Nyanya kaanga, vitunguu, beets, karoti kwenye mafuta.
- Kata laini vitunguu.
- Mimina maji 2/3 kwenye sufuria, chemsha.
- Pakia brisket iliyokaangwa, vitunguu na jani la bay kwenye sufuria. Chumvi. Ongeza pilipili.
- Pakia mavazi kwenye sufuria na chemsha.
- Kata viazi kwenye cubes. Weka borscht, wakati huo huo - kabichi. Kupika kwa dakika 10-15.
- Kata laini prunes kwa vipande, weka supu dakika 5 hadi zabuni.
- Futa kioevu kutoka kwa maharagwe ya makopo na weka supu dakika 2 hadi zabuni.
- Funika na uiruhusu itengeneze kwa dakika 20-30.
Kabla ya kutumikia, ongeza cream ya sour ili kuonja katika kila sehemu, nyunyiza na celery safi.
Supu ya brisket ya Asia
Brisket kama msingi wa utayarishaji wa mchuzi wenye harufu nzuri ni nzuri sio tu kwa ladha yake. Bidhaa hii hukuruhusu kuandaa kozi ya kwanza haraka iwezekanavyo. Katika vyakula vya Asia, kasi ya kupikia inathaminiwa sana, kwa hivyo kichocheo hiki hakika kitawavutia wale ambao hawapendi kutumia muda mwingi kwenye jiko, na wakati huo huo kupata sahani ya kupendeza mwishoni.
Utahitaji.
- Mchuzi wa mboga (au maji) - 2 l;
- Uyoga wa Shiitake (inaweza kubadilishwa na champignon) - 200 g;
- Tambi za glasi - 50 g;
- Mchuzi wa Soy - tbsp;
- Kuweka Miso - 1 tsp;
- Mbaazi ya kijani - vijiko 3;
- Tangawizi safi - 20 g;
- Vitunguu - 1 karafuu;
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Mbegu nyeupe za ufuta - 1 tsp;
- Yai ya kuku ya kuchemsha - 1 pc.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia.
- Kuleta mchuzi wa mboga au maji kwa chemsha.
- Kata brisket kuwa vipande.
- Chambua mzizi wa tangawizi, kata vipande nyembamba kabisa vya pande zote.
- Kata laini vitunguu.
- Mimina mafuta kwenye skillet moto. Haraka (si zaidi ya dakika 1-2) kaanga brisket, tangawizi na vitunguu juu yake.
- Weka brisket, tangawizi na vitunguu kwenye maji ya moto.
- Ongeza tambi, uyoga na mbaazi hapo hapo. Mimina mchuzi wa soya na ongeza miso kuweka. Kupika kwa zaidi ya dakika 5.
- Mimina sehemu, weka vipande vya mayai ya kuchemsha katika kila moja, nyunyiza mbegu za ufuta zilizokaangwa.
