Caviar ya squid ni kitamu kitamu, asili na badala ya kuandaa-rahisi ambayo inaweza kuwa mapambo mazuri kwa meza ya sherehe na ya kila siku. Kuiandaa sio ngumu hata kidogo.
Ni muhimu
-
- Kijani cha squid - gramu 500;
- uyoga kavu (yoyote) - gramu 70;
- uyoga wenye chumvi (yoyote) - gramu 500;
- vitunguu - vipande 3;
- mafuta ya mboga - vijiko 5;
- unga wa ngano - vijiko 3;
- Siki ya 3% ya meza - vijiko 3;
- chumvi na viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza uyoga kavu kabisa hadi maji yatakapokuwa wazi kabisa. Kisha loweka kwenye maji baridi kwa masaa 2-3 ili kulainika. Kisha kata vipande vidogo au pitia grinder ya nyama. Mimina maji baridi na chemsha hadi iwe laini. Ondoa mchuzi wa uyoga unaotokana na moto, baridi na shida.
Hatua ya 2
Suuza ngisi katika maji baridi, ganda na chemsha kwenye mchuzi wa uyoga hadi iwe laini. Baridi na katakata. Kumbuka kwamba dagaa hii haiwezi kupikwa kwa muda mrefu. Wakati mzuri wa kupika ni dakika 5 baada ya kuchemsha maji. Ikiwa wakati huu umeongezwa au kupungua, squid itageuka kuwa ngumu sana. Kwa kuongezea, kuna nuance moja zaidi: kusafisha kunachukua muda mwingi, kwa hivyo tumia ujanja kidogo - kuondoa filamu hiyo haraka kutoka kwa fillet, mimina maji ya moto juu ya squid, halafu endelea na utaratibu huu mgumu.
Hatua ya 3
Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo.
Hatua ya 4
Andaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya unga na mchuzi ambao squid ilipikwa, weka moto mdogo na upike hadi unene. Ondoa kwenye moto, baridi, ongeza siki, chumvi na viungo ili kuonja.
Hatua ya 5
Ondoa uyoga wenye chumvi kutoka kwa brine, suuza maji baridi, ukate laini, weka sufuria na mafuta ya mboga na vitunguu vilivyokatwa na kaanga hadi vitunguu vitapata rangi ya dhahabu.
Hatua ya 6
Kisha kuongeza squid, uyoga wa kuchemsha, mchuzi na kaanga kwa dakika nyingine 5-10.
Hatua ya 7
Nyunyiza caviar ya squid inayosababishwa na mimea safi iliyokatwa vizuri kabla ya kutumikia.
