Kichocheo cha kukata goose, kuandaa nyama ya kusaga kwa kujaza, kupika, kutumikia sahani iliyomalizika.
Ni muhimu
-
- Goose
- Kwa nyama ya kusaga:
- 300-400g buckwheat
- 2 mayai
- 1 protini
- 30g uyoga kavu
- bouillon
- giblets
- Kitunguu
- karoti
- Parsley na bizari
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza goose kabisa, kata shingo na mabawa. Tumia kisu kukata ngozi mgongoni kutoka shingoni hadi mkia na kutenga ngozi na nyama kwa uangalifu kutoka kwa mifupa. Vunja mabawa chini ya ngozi kwenye pamoja ya bega, miguu - chini ya ngozi kwenye kiunga cha nyonga. Ondoa mifupa yaliyotengwa na nyama. Chumisha ngozi na nyama, miguu na mabawa masaa mawili kabla ya kupika.
Hatua ya 2
Weka uyoga na mafuta ndani ya maji yanayochemka yenye chumvi na upike chini ya kifuniko. Weka mboga dakika 30 kabla ya kupika, kupika, chuja mchuzi. Changanya buckwheat na protini na ujaze na mchuzi, ambayo chemsha uji na baridi. Kata laini laini ya kuchemsha na uyoga. Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga, ponda na viini viwili. Ongeza kitunguu, offal na uyoga, wiki iliyokatwa, wazungu wa yai waliopigwa kwenye uji uliokamilishwa wa baridi. Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili.
Hatua ya 3
Shika goose na misa inayosababishwa, shona kwa nyuzi. Paka mafuta au mafuta, nyunyiza maji. Bika goose kwa joto la chini, masaa 2-3, hakikisha kwamba ngozi kando kando haina kupasuka,.
Toa goose iliyokamilishwa, weka kwenye sahani kubwa. Kata miguu na mabawa, kata kwa uangalifu goose nzima kwenye vipande vya unene wa cm 3. Mimina na mafuta kutoka kwa kitoweo, inaweza pia kumwagika kwenye mashua ya mchanga na kutumiwa. Pamba na iliki.
