Nyama iliyo na uyoga na mbegu za ufuta ni sahani ya Wachina. Vipande nyembamba vya nyama vilivyowekwa kwenye marinade ya viungo pamoja na uyoga, mbegu za sesame, mchele wa kuchemsha na pilipili nyekundu haitakuacha tofauti.
Ni muhimu
-
- minofu ya nyama - 500 g;
- uyoga safi - 150 g;
- pilipili tamu ya kijani - 1 pc.;
- pilipili nyekundu - pcs 2.;
- mbegu za ufuta - 2 tbsp. l.;
- vitunguu kijani - 50 g;
- mafuta ya mboga;
- wiki.
- Kwa marinade:
- mchuzi wa soya - 1-2 tbsp. l.;
- maji ya limao - 1 tbsp l.;
- divai nyekundu kavu - 2 tbsp. l.;
- wanga ya mahindi - 1 tbsp l.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza kitambaa cha nyama ya ng'ombe vizuri na kavu. Kutumia kisu kikali, kata nyama kwa uangalifu kwenye vipande nyembamba kwa takriban milimita 4-5.
Hatua ya 2
Andaa marinade kwa kuchanganya viungo vyote vizuri, mimina juu ya nyama ya ng'ombe, funika na utikise vizuri mpaka vipande vyote vifunikwa na marinade. Weka bakuli la nyama kwenye jokofu kwa angalau masaa 3.
Hatua ya 3
Ondoa nyama ya nyama kwenye jokofu masaa machache kabla ya kupika ili kuipasha moto hadi joto la kawaida.
Hatua ya 4
Chambua uyoga, suuza, kavu na ukate vipande vidogo. Chemsha uyoga wa mwituni na uyoga wa chaza kabla, champignon hazihitaji hii.
Hatua ya 5
Kata pilipili ya kengele iliyosafishwa na kukaushwa katika vipande virefu, ukiondoa shina na mbegu. Pilipili nyekundu nyekundu kutoka kwa mbegu na ukate pete nyembamba.
Hatua ya 6
Kaanga mbegu za ufuta kwenye mafuta moto ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, chuja na uache ipoe.
Hatua ya 7
Suuza kitunguu, kavu na ukate laini.
Hatua ya 8
Ondoa vipande vya nyama kutoka kwa marinade na acha kioevu kioevu - bado unahitaji.
Hatua ya 9
Weka sufuria ya kukausha yenye nene-chini juu ya moto, ongeza vijiko 3 vya mafuta ya mboga na subiri hadi iwe moto. Unaweza kuchukua mafuta ambayo ulikaanga mbegu za sesame - basi unahitaji kuipasha moto sana.
Hatua ya 10
Katika mafuta ya moto, kaanga haraka vipande vya nyama pande zote mbili na uhamishie kikombe tofauti. Kaanga nyama kwa muda usiozidi dakika 1 kila upande, vinginevyo itakuwa ngumu sana.
Hatua ya 11
Kisha weka uyoga kwenye sufuria na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3, ongeza pilipili ya kengele, kaanga kwa dakika nyingine 2-3, ongeza vitunguu kijani, kisha nyama ya ng'ombe, mimina kwenye marinade, chemsha na chemsha kwa karibu 5 dakika.
Hatua ya 12
Kutumikia nyama ya ng'ombe na mchele wa kuchemsha, nyunyiza mbegu za ufuta zilizopikwa na upambe na mimea safi.
