Mchuzi ni kutumiwa kutokana na kupikia samaki, mboga, uyoga na, kwa kweli, nyama. Mchuzi uliotengenezwa tayari hutumiwa katika fomu yao safi kama kozi za kwanza, na pia hutumiwa kama msingi wa supu na michuzi. Ili mchuzi upate vivuli vya ziada vya ladha, mboga, mizizi na viungo huongezwa wakati wa kupika.
Ni muhimu
- - 800 g ya nyama ya ng'ombe;
- - kitunguu 1;
- - karoti 0.5;
- - 0.5 mzizi wa parsley;
- - kundi la iliki, vitunguu na celery;
- - sahani 8 za maji;
- - manyoya machache ya vitunguu ya kijani;
- - chumvi;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Nyama yoyote ya kiwango cha wastani cha mafuta yanafaa kupika mchuzi - nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo. Mchuzi wa nyama kwenye mfupa una ladha ya kuelezea haswa. Tumia shanks au shanks kwa mchuzi. Baada ya kuchemsha, massa yanaweza kukatwa na kuongezwa kwenye sahani iliyomalizika. Ili kufanya mchuzi kujilimbikizia vya kutosha, angalia idadi ya nyama na maji - usifanye mchuzi pia maji.
Hatua ya 2
Suuza nyama kabisa, kata filamu. Weka kwenye sufuria na ujaze maji ili iweze kufunika kipande chote. Weka sufuria juu ya moto mkali na ulete maji kwa chemsha. Punguza povu.
Hatua ya 3
Chambua na ukate karoti, vitunguu na mzizi wa iliki. Kahawia mboga mboga kwenye mafuta ya mboga yenye joto kidogo na uweke kwenye mchuzi. Funga parsley, celery na leek ndani ya rundo na uzi mbaya na pia utupe kwenye sufuria. Chumvi mchuzi, funika kwa kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 2-2.5. Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi uliomalizika, ukate mfupa na uikate.
Hatua ya 4
Mchuzi uliomalizika lazima uchujwa ili iwe wazi. Funika colander na kitambaa cha kitani. Huna haja ya kumwaga mchuzi kutoka kwa sufuria - chembe ambazo zimetulia chini zitaharibu rangi ya sahani. Chuja mchuzi kwa kuinyunyiza na kijiko.
Hatua ya 5
Chemsha mchuzi uliochujwa na utumie, ukiongeza nyama ya kuchemsha kwenye kila sahani. Tofauti, unaweza kutumikia croutons au toast toast. Nyunyiza mchuzi uliomalizika na mimea iliyokatwa vizuri au pilipili nyeusi mpya.
