Mara baada ya kuonja achma, utarudi kwenye kichocheo cha pai hii ya Kijojiajia yenye moyo mzuri na mzuri sana tena na tena. Pika kama inavyotarajiwa, au chagua chaguo rahisi kutoka mkate mwembamba wa pita, kwa hali yoyote utaridhika.
Kichocheo cha kawaida cha achma
Viungo:
- kilo 1 ya unga;
- mayai 4 ya kuku;
- 200 ml ya maji;
- 25 ml ya mafuta ya mboga;
- 10 g ya chumvi;
Kwa kujaza:
- 1, 2 kg ya jibini la brine, suluguni bora;
- 300 g ya siagi ya hali ya juu 82.5% ya mafuta;
- 200 g ya 20% ya sour cream;
- chumvi;
Kwa mchuzi:
- mayai 3 ya kuku;
- 100 g cream ya sour;
- 1/3 tsp chumvi.
Andaa unga. Piga mayai kwa whisk au mchanganyiko na chumvi kidogo. Bila kuacha kuchapwa, mimina maji baridi na mafuta ya mboga kwenye kijito chembamba. Pepeta unga na uinyunyize juu ya meza. Tengeneza shimo kirefu ndani yake na vidole vyako na mimina kwenye mchanganyiko wa yai. Kanda kwenye unga laini laini, ukichukue unga kwa uangalifu na ukichochee kwenye misa ya kioevu. Pindisha kwenye donge, funika na kitambaa au filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 20-30.
Panda suluguni kwenye grater iliyosagwa, funika na cream ya sour, changanya vizuri na chumvi kidogo. Kuyeyuka briquette ya siagi kwenye microwave au kwenye umwagaji wa maji, ongeza kwenye chizi ya jibini na koroga vizuri. Tengeneza mchuzi laini na kiwango maalum cha chakula.
Tembeza sausage nene ya unga, kata kwa sehemu 9, ambayo moja ni kubwa kidogo kuliko zingine, hii itakuwa msingi wa pai. Nyembamba
Toa vipande vyote, na kuifanya takriban mstatili. Chemsha maji kwenye sufuria, weka bakuli la maji ya barafu karibu na jiko, na uweke kitambaa safi cha jikoni.
Paka mafuta kwenye sahani ya kuzuia tanuri na uipake na mkate mkubwa wa gorofa ili kingo zitundike kidogo kutoka pande za mkaa hadi nje. Kueneza baadhi ya kujaza juu yake. Punguza safu ya unga katika maji ya moto kwa sekunde 15, toa nje na spatula pana au kijiko kilichopangwa, uweke kwenye maji ya barafu, kisha kwenye kitambaa. Funika kujaza nayo na unyooshe inavyostahili. Rudia operesheni hapo juu na karatasi 6 zaidi za mtihani.
Maliza kukusanya keki kavu na safu, funga juu ya makali ya safu ya chini na urekebishe. Mimina mchuzi wa cream ya yai-sour juu ya achma na uoka kwa dakika 50-55 saa 180oC.
Mkate wa haraka wa pita
Viungo:
- karatasi 3-4 za lavash ya Kiarmenia;
- 200 g ya jibini ngumu;
- mayai 2 ya kuku;
- 500 ml ya kefir;
- 50 g siagi;
- 30 g ya bizari;
- chumvi.
Kata mkate wa pita kwenye mstatili saizi ya sahani yako isiyo na tanuri. Unganisha mayai yaliyopigwa na kefir, mimea iliyokatwa na chumvi. Ingiza tabaka kwenye mchanganyiko wa kefir, kisha uziweke kwenye ukungu, ukinyunyiza na jibini iliyokunwa. Panua vipande vya siagi hapo juu. Kupika mapishi ya haraka ashma saa 190oC kwa dakika 20-25.
